1.鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法
用料
鲶鱼 两条
紫线茄子
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
野山椒
香菜
鲶鱼炖茄子的做法
准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
茄子洗干净
葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒
下入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入切好的鱼段
沿锅边烹入料酒和醋
添加没过的水
加糖调味，大火烧开
茄子手撕成大块
放入锅内
加盖同煮
中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
2.易做的鱼炖茄子怎么做好吃又简单,做法图
鲶鱼 ：一条
茄子 ：300
辅料
姜 ： 适量
蒜 ： 适量
油 ： 适量
料酒 ： 适量
醋 ： 适量
生抽 ： 适量
盐 ： 适量
糖 ： 适量
味精 ： 适量
具体步骤
第一步
1鲶鱼一条约800g。
第二步
2茄子300g、姜、蒜。
第三步
3把鲶鱼斩成段。
第四步
4把茄子掰成块。
第五步
5起锅热油，爆香姜蒜。
第六步
6放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
第七步
7加生抽后，再加适量水。
第八步
8烧开后，放入茄子段。
第九步
9大火烧开，用中小火慢炖。
第十步
10炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
第十一步
11调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
3.炖茄子怎么做好吃,鲫鱼炖茄子的家常做法
主料
小鲫鱼2斤
茄子3个
辅料
油适量
盐适量
十三香适量
葱一根
蒜5瓣
姜3片
酱适量
步骤
1.新鲜的小鲫鱼，洗干净。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅内放油，放入葱姜蒜，然后放入酱，炒一会，然后放水。我用的是自家做的大酱
4.最后放入鱼和茄子。大火炖。
5.我的鱼炖好了。
小贴士
吃鱼的时候要小心鱼刺哦！
4.鲅鱼炖茄子怎么做
鲅鱼茄子
主料：鲅鱼500克，小馒头一袋
辅料：茄子200克，青红椒50克，粉皮50克
调料：酱汁原料：美味极鲜酱油、味达美蚝油、辣酱、面酱、清汤。
做法：
1、鲅鱼过水，茄子过油，锅内爆锅加入调好陈酱汁，倒入鲅鱼茄子。
2、小火慢 火靠 ，鲅鱼熟后加入青红椒，粉皮，勾汁，出锅加经油。
3、盘子周围围一圈小馒头。
备注：特色：色泽暗红，酱香微辣，鲜味十足。
5.酱炖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1
将白米洗净后沥干水分，茄子斜切成薄片浸泡于盐水中约5分钟后沥乾，抹上薄薄盐巴，洋葱切丁备用。
2
热油锅，将茄子入锅煎至两面呈现金黄色泽后，乘起用餐巾纸浆油分吸干。茄子就像海绵一样，很会吸油，油锅必须够热才将茄子下锅，吃起来口感才不会太油腻！
3
煎完茄子的油锅不用洗，转小火用残余的油将洋葱及义式香料入锅，炒至洋葱城半透明后，放入牛绞肉炒至八分熟。
4
放入白米翻炒均匀后，加入Classico义大利面酱-蕃茄萝勒口味酱料5大匙（可以个人口味加入少许盐巴调味），拌匀后倒入1.5杯水闷煮至米心熟透即可。炎炎的夏季，站在炉火边等待炖饭，不时翻动，担心过熟会焦，又担心米心不透，口感不佳，可将锅中的料理拌匀后乘起，放入电锅，外锅放一杯水即可。
5
预热烤箱至180℃等待熟后，乘入烤盘中加入少许起士丝拌匀，米饭上摆上煎好的茄子，洒上起士丝放入烤箱中焗烤至起士丝溶化微焦。洒上洋香菜叶及胡椒粉即可上桌品尝！
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以往都习惯用番茄自己炒出义式蕃茄萝勒酱，收到Classico的蕃茄萝勒酱后，才发现原来不必这么辛苦，也能轻松做出 【100%纯天然，道地义大利风味！】的料理，仿佛轻松探索义大利美食之旅！
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采用藤上自然熟成的番茄制作的Classico义大利面酱-蕃茄萝勒风味，自然的酸香味，没有过分鲜红的色泽及过多调味，无添加防腐剂与色素，在家也能轻松做出健康美味好料理！
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新鲜食材，粒粒口感！道地义大利风味Classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材， 并合精选辛香料，造就了独一无二的Classico义大利面酱，让你在家
6.鱼干焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼干焖茄子的做法
1.准备好食材
2.炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用
3.茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐
4.取砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内
5.盖上锅盖
6.开小火慢慢焖烧3分钟
7.茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁
8.打开砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可
7.酱焖茄子的做法,酱焖茄子怎么做
材料茄子 （2大条）， 猪绞肉 ， 蒜片 （数片），咸鱼（1小块）
酱焖茄子的做法
1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸
2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用
3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟
4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟
5、接着再加入少许蚝油、酱油调味
6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止
7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可
材料圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
酱焖茄子的做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋
4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精