猪蹄鸡爪红烧的做法大全

1.红烧红烧猪猪脚鸡爪

做法：1）把鸡爪的指甲剪掉，再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下，猪蹄最好也拔一下毛！ 2）把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水，放点生姜，放2勺料酒 3）等水烧开后，就把上面的浮沫去掉（这个是脏东西） 4）把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖（有些食谱都是直接就去红烧了，但是我喜欢吃软糯的，所以先把它们炖烂，那样吃起来才很美味，而且等一下红烧时间也不用那么长了） 5）差不多炖了20多分钟，鸡爪和猪蹄就完全熟了，汤是奶白色的呢，这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。

6）锅里放一点点油，把鸡爪和猪蹄放进去炒，加4勺生抽，3勺老抽，6-7颗冰糖，可以尝尝味道，觉得不够味道，可以自己在加，之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮，最好要末过猪蹄和鸡爪 7）因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了，所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了，出锅前把大葱放进去就好了。

2.红烧猪爪子（详细图解）怎么做

步骤红烧猪copy爪的做法步骤11.选择带筋猪爪三个，洗净备用红烧猪爪的做法步骤22.加水没过猪爪，开大火~~~红烧猪爪的做法步骤33.桂皮茴香放在一边备用~~红烧猪爪的做法步骤44.猪爪烧开后，撇去浮沫改小火继续闷煮~~~红烧猪爪的做法步骤55.一个小时后，用筷子戳一下，猪爪酥烂即可~~~红烧猪爪的做法步骤66.将烧好的猪知爪放入铁锅，放入汤汁~~~红烧猪爪的做法步骤77.加老抽，盐，桂皮茴香~~~红烧猪爪的做法步骤88.十五分钟后的样子~~红烧猪爪的做法步骤99.装盘~道~~注：猪爪是很美味，可是烧完后洗锅非常艰难，粘在锅旁的东西很难洗干净~~~。

3.红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的特色：

味浓适口，肥而不腻。

教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4.红烧猪脚做法

原料：猪蹄，姜，料酒，生抽，糖 ，葱，八角

程序：

1 猪蹄最好是从中间斩成两段，如果上边有毛，就在火上把毛烧光。

2 将猪蹄放在水里煮一下，待水开后捞出，水倒掉，洗干净。

3 倒油入锅，油热后放姜，葱，八角和猪蹄，翻炒一下，然后倒料酒，生抽，继续翻炒一会儿。

4 往锅里加水，大火烧开以后改小火。中间酌量放入白糖。

5 小火炖至少要2个小时，然后改大火，直到收汁完毕即可盛出。

注意：

1 第3步油不要放多，否则最后做出来会觉得腻，你也可以直接把洗好的猪蹄放水放姜，葱，八角，料酒烧，烧开后放酱油，烧了段时间放盐和糖，最后收汁，这样油少点。

2 调料放的比例很重要。第4步的时候建议味道可以稍微淡一点，因为最后收汁出来的菜，显然要比最初咸一些。

电压锅的烧不干水，配料一样，但是由于是压力锅，所以把洗好的猪蹄和配料一起放里面然后烧，可以稍微加点水，压力锅快，一般两开就可以掀盖放调料大火收汁即可

5.湘菜猪脚烧鸡爪又叫我们手牵手

做法：1）把鸡爪的指甲剪掉，再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下，猪蹄最好也拔一下毛！

2）把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水，放点生姜，放2勺料酒

3）等水烧开后，就把上面的浮沫去掉（这个是脏东西）

4）把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖（有些食谱都是直接就去红烧了，但是我喜欢吃软糯的，所以先把它们炖烂，那样吃起来才很美味，而且等一下红烧时间也不用那么长了）

5）差不多炖了20多分钟，鸡爪和猪蹄就完全熟了，汤是奶白色的呢，这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。

6）锅里放一点点油，把鸡爪和猪蹄放进去炒，加4勺生抽，3勺老抽，6-7颗冰糖，可以尝尝味道，觉得不够味道，可以自己在加，之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮，最好要末过猪蹄和鸡爪

7）因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了，所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了，出锅前把大葱放进去就好了。

6.红烧猪蹄的家庭做法,简单点的

简单点

你在市场买猪蹄时，让摊主帮你剁好

然后回来洗洗，嫌少一些水，将猪蹄放里面，水烧开，捞出来，用凉水冲冲

高压锅追备好，找根大葱切成两段，姜，大块的，就拿刀拍一下，扑在锅底，然后把猪蹄放在上面，加水，没过猪蹄就可以，

然后，放点老抽{调色}，白糖，盐，干辣椒{干的川椒}，大料{八角}，一个就行，花椒，几粒

点火，把高压锅烧开，从上汽的计时15分钟，然后关火，等高压锅凉了，把猪蹄倒出来

想吃的时候，另起锅，加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮，大火，调调咸淡口，待汁水快干的时候，少勾一点欠

装盘，猪蹄上面撒几片香菜，OK

7.怎么做红烧猪蹄

难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟主料猪蹄2只 花生仁一小碗辅料冰糖适量 大料适量花椒少许 葱适量姜适量 酱油少许料酒少许 盐少许花生油适量 红烧猪蹄的做法步骤红烧猪蹄的做法图解11. 猪蹄治净，斩成小块。

红烧猪蹄的做法图解22. 花生仁用水浸泡1小时。红烧猪蹄的做法图解33. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

红烧猪蹄的做法图解44. 捞出冲洗干净备用。红烧猪蹄的做法图解55. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

红烧猪蹄的做法图解66. 加入花生仁继续煮10分钟。红烧猪蹄的做法图解77. 将猪蹄块捞出沥干水分。

红烧猪蹄的做法图解88. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。红烧猪蹄的做法图解99. 加入花椒大料爆出香味。

红烧猪蹄的做法图解1010. 加入葱、姜、料酒、酱油。红烧猪蹄的做法图解1111. 放入猪蹄翻炒上色。

红烧猪蹄的做法图解1212. 加水没过猪蹄。红烧猪蹄的做法图解1313. 烧开后加盐调味。

红烧猪蹄的做法图解1414. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。红烧猪蹄的做法图解1515. 改大火收至汤汁浓稠即可。