凉拌大头菜的做法_凉拌大头菜怎么做_凉拌大头菜的家常做法_邓智丽

凉拌大头菜

材料

大头菜1颗


蒜头56瓣


辣椒1根


香菜34根

做法

1. 

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   大头菜去皮及削除纤维较粗的部位，切成0.5公分厚适口大小，加入盐巴醃渍约30-60分钟，让苦水释出

2. 

   2

   蒜头，辣椒，香菜切末备用，将调味料先混合静置备用，大头菜要适时的翻动一下

3. 

   3

   将苦水沥乾，可先试吃一下沥完盐巴水的大头菜，若觉得太咸可用饮用水将大头菜漂洗后再沥干水份，若觉得不咸，可以等沥干水份后直接进行调味，将调味料，蒜末，辣椒末一起拌匀后再下香菜稍微搅拌一下再静置1-2小时即可食用，若要再入味点可放置冰箱至隔天再食用

4. 

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   成品