凉拌大头菜的做法_凉拌大头菜怎么做_凉拌大头菜的家常做法_戴达

凉拌大头菜

材料

大头菜适量


红辣椒适量


蒜头1~2瓣


盐适量


高鲜味精或糖少许


辣豆瓣酱少许


香油少许

做法

1. 

   1

   大头菜去皮，切成适当入口大小的薄片。然后加入适量的盐，用手抓匀，静置约5分钟，让其出水。

2. 

   2

   将盐水沥掉，倒入冷开水清洗多余盐分，沥干水分。试一下咸度，若是太咸，再用冷开水冲洗1~2次。放入切片的红辣椒与蒜头末；再加入少许高鲜味精或糖、辣豆瓣酱与香油。

3. 

   3

   搅拌均匀，封上保鲜膜或是移至保鲜盒，放入冰箱冷藏。冷藏后，风味更佳；可以保存48小时。