1.糯米饺子的做法步骤图,糯米饺子怎么做好吃
原料:糯米1000克,猪肉(肥二瘦八)400克,葱花100克,酱油50克,味精少许,精盐10克,白胡椒粉1克,菜籽油2500克(约耗175克)。
步骤:
1.将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。
2.猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀,制成5个饼入锅煮熟,捞出后放入糯米粉盆内,与粉子一起用清水100克揉匀,搓成条,摘成剂子20个,逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮,逐个包入馅料并对折成半圆形,右手将皮子边沿捏拢(不能露出馅心),再沿边捏一道荷叶形的边。
5.锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入肉饺,炸至两面呈金黄色时,捞出沥净油即成。
2.怎样用糯米粉包饺子有筋道`而且煮不烂
巧克力蒸糕1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态 2、糯米粉巧克力糊糊的,,,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来) 3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬(这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行) 4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状 6、将洗净的葡萄干团在表面(要团紧,否则,一蒸就掉) 7、上锅蒸8~10分钟 哈哈哈,开锅,蒸出来是巧克力色的,甜甜的,不粘牙。而且表面很光滑。
我当时没拍照,反正很好看而且很好吃,你可以试试看 芝麻汤圆 材料:(约可做20~22个) 糯米粉。..100g 温水。
..50g 蔴心馅材料: 黑芝麻。..50g (也可以买现成的芝麻粉) 白糖。
..100g 猪油。..75g (我是自己用肥猪肉炸的) ※其实材料用量可以稍微抓一下就好啦:) 做法: 1.猪肥肉切小块放入锅中炸出油 2.肥肉约炸至金黄色即可e79fa5e98193e4b893e5b19e31333335336439 3.将猪油倒出并让它冷却 4.黑白芝麻用小火炒香,炒约2~3分钟后捞起(可加一点点麻油增加香味) ※我自己加了些白芝麻进去,发现味道更香1.等冷了放进塑胶袋里用杆面棍押碎(如果家中有食物调理机就直接放入打成粉状) 2.押碎的样子 3.加入白糖 猪油 4.搅拌均匀即成黑芝麻馅,备用1.糯米粉慢慢加入温水并且搅拌混匀 2.锅中水煮沸,取出20g粉团压成圆饼状,放入锅中煮至浮起约1分钟,做为粄妈(粿引) 3.把粄妈放入糯米粉团中 4.趁热小心把糯米粉团搓成光滑粄团 (刚开始很烫可用饭勺压拌,等温度不烫手在用手前后搓揉) 1.将粄团揉成长条再切割成小粄团 2.取一小粄团先搓圆再整成内厚外缘薄的小钵状,放入芝麻馅 3.再搓成圆形 4.锅内放适量水,水滚后放入汤圆以中火煮3~5分钟 等汤圆浮於水面再煮5分钟后捞出,加入糖水即可,也可以加在红豆汤或花生汤内吃唷:) 椰香牛奶糍粑 做法: 1.糯米粉,白糖,牛奶适量揉成一个面团. 2.上锅蒸熟,取出,切成小块.粘上椰即可. 黄豆泥糯米小咸饼 原料: 黄豆泥:200克(湿) 糯米粉:100克(干) 四洲紫菜:4小片(先剪成细条,再横向剪成小正方形碎片) 孜然香粉:极少 自制沙拉酱:1大匙 盐:适量 珠葱:适量(碎) 原料拌匀成团,分成若干等分,在手心整形成小圆薄饼状,下油锅煎两面黄即可。
香酥糯米糕 原料:糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。制法:1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。 3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
广东风味小吃:糖不甩 材料:糯米粉 200克 温水 约120克 (一点点加,加到合适为此) 白芝麻 花生仁 片糖(没有可以用白砂糖代替)30克 麦芽糖 20克 鸡蛋 一颗 制作方法:(过程图是用粘米粉时拍的,面团有些偏干了点,要再湿一点)01.白芝麻用小火炒香备用02.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。03.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。
04.糯米粉加温水和成面团(我是分次加的水所以量不是很准)05.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时侯就不会变形。
06.锅内烧开水,把小丸子放入煮07.煮至浮上水面了,即可以了。08.另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。
放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。09.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。
红薯小南瓜 一款甜点,做法其实很简单,愿意动手的朋友也可以尝试,把方子转上来共享: 1、用微波炉把两个红薯弄熟,然后去皮,用勺子压成泥。2、往红薯泥里一点点地加入糯米粉和糖,具体的量不好说,因为我也没有量过,面团和得硬一点比较好,这样蒸出来的小南瓜才不会趴下。
3、然后把面团分成小剂子,分别包入豆沙馅,收紧口,搓圆。然后用小刀刀背轻轻地压出棱。
4、最后用一粒黑色的葡萄干做南瓜柄,开水上锅蒸7-8分钟即可。关键是面要和得硬一点,小南瓜的个头要小一点,蒸的时间不要太长,蒸出来的形状会很好看不会趴下。
糍粑的做法 材料: 糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用) 做法: 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用 苦中带甜的凉瓜糯米球 材料:苦瓜一根,糯米粉250g,澄面50g,糖75g,猪油50g,豆沙馅适量 做法: 1,苦瓜切碎,榨成汁备用2,将。
3.糯米粉做客家炸饺子怎么做
食材芋头瘦猪肉、香菇、箩卜丝。
盐,油,味精。食材将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子,把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮,把剥好皮的芋子放入容器中,用手使劲揉搓芋子,使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐,使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。
当然还要加入适量的开水。混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了,锅中放入适量的油,然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒,炒熟后就可以出锅了。包饺子和炸饺子1取大小适中的饺子皮原料,放入手中揉搓软化。
2把软化后的饺子皮原料放在掌心,用了压制,使之成为圆形的饺子皮。3不停的压制饺子皮,使之变薄,然后用力压中间,使饺子皮中间形成一个下凹。
4这个时候就可以放馅了,用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。5用双手把饺子皮的两边往中间收拢,并不断的捏紧饺子皮接口处。
其实跟包其它饺子差不多。6不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。
7这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。
8待油温达到7成热的时候,开始往油锅中放入包好的芋子饺。9不断的翻动芋子饺,以使饺子上下受热均匀。
10待芋子饺的外表变成金黄色的时候,芋子饺就差不多炸好了。11好啦,出锅啦!香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。
12开始吃了,舀上一碗排骨汤,吃着香飘飘的芋子饺,那个惬意不言而喻。
4.糯米面怎么做,能当大包子陷
糯米菜包子
材料
面团材料/糯米粉300g,中筋面粉25g,油1小匙
其他材料/虾仁约200g,西葫芦约125g,豆腐约250g,盐约1小匙,胡椒粉1约小匙,味精约1小匙,生抽,葱,姜,蒜适量,蒸笼纸(竹叶)数片
做法
1,将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫,捞出沥干。
2,把糯米粉和中筋面粉混合, 取1/3 约110g 加水揉成团入开水中煮至浮起来,捞出与剩下的2/3粉混合,加适量水揉成面团,抹油1小匙在面团上,醒面20分钟
3、醒面同时将葱,姜,蒜,虾仁切碎,用油爆葱,姜,蒜,虾仁,再放入西葫芦丝,豆腐,盐巴、胡椒粉,味精,生抽调味成馅料
4、将面团分割成6小块,手上抹油压扁包入馅料,包元宵那样搓圆,放在蒸笼纸或竹叶上。(我用厨房卷纸裁成6块代替蒸笼纸,这是我跟我姐学的,蒸包子也很好用)
5,将菜包放入蒸笼蒸8分钟,掀开后再蒸2分钟,即可食用
胡萝卜糯米包子
食材
主料面粉250g酵母3g温水125ml糯米250g胡萝卜2根 辅料白糖适量蜂蜜适量油适量
步骤
1.糯米清水浸泡,直至用手指能碾碎,捞出沥水
2.蒸屉铺上干净纱布,糯米平铺纱布上
3.大火猛蒸30分钟,焖15分钟即可
4.胡萝卜去皮,刨丝,拌入糯米。趁糯米温热,加食用油和白糖拌匀
5.面粉揉成团,温暖发酵。再加入少许蜂蜜揉匀
6.搓成长条,下均匀剂子
7.擀成中间厚边缘薄的面皮
8.依次包入胡萝卜糯米馅,生胚再醒发20分钟
9.冷水上锅蒸制15分钟,关火,5分钟后再掀盖取出
5.糯米团又称粘饺子怎么做,
糯米团做法如下:
糯米团的做法
将糯米粉和椰奶、糖、黄油混合,搅匀后,放入底部抹油的盘中
入锅蒸15到20分钟
蒸好的糯米糕冷却后,切成大块,滚上椰蓉(直接这样吃也很美味了)
平底锅加温后,倒入少量油,将椰蓉糯米团放入锅中,煎至椰蓉略显淡黄色即可
6.糯米粉怎么做饺子会顺滑
糯米粉可以做很多种糕点,其中一种令人想放放不下的南瓜饼。
小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃,吃完还想吃,既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难,不过就是和面的时候,糯米粉太不粘了,总是失败,总粘手,到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。
好心塞,到底糯米粉该怎么和面呢? 大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步,也就是和面,永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面,糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。
如果用冷水和面,失败无可避免。 糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候籂叮焚顾莳该锋双福晶总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
7.糯米粉做客家炸饺子怎么做
食材
芋头
瘦猪肉、香菇、箩卜丝。
盐,油,味精。
食材
将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子,把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮,把剥好皮的芋子放入容器中,用手使劲揉搓芋子,使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐,使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。当然还要加入适量的开水。
混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了,锅中放入适量的油,然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒,炒熟后就可以出锅了。
包饺子和炸饺子
1
取大小适中的饺子皮原料,放入手中揉搓软化。
2
把软化后的饺子皮原料放在掌心,用了压制,使之成为圆形的饺子皮。
3
不停的压制饺子皮,使之变薄,然后用力压中间,使饺子皮中间形成一个下凹。
4
这个时候就可以放馅了,用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。
5
用双手把饺子皮的两边往中间收拢,并不断的捏紧饺子皮接口处。其实跟包其它饺子差不多。
6
不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。
7
这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。
8
待油温达到7成热的时候,开始往油锅中放入包好的芋子饺。
9
不断的翻动芋子饺,以使饺子上下受热均匀。
10
待芋子饺的外表变成金黄色的时候,芋子饺就差不多炸好了。
11
好啦,出锅啦!香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。
12
开始吃了,舀上一碗排骨汤,吃着香飘飘的芋子饺,那个惬意不言而喻。
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