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香料菱角饭

材料

菱角200公克


白米两杯


土鸡腿一支


砂仁适量


大蒜适量

做法

1. 

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   米两杯，洗好用两杯水浸泡。鸡腿请摊商去骨，洗净后切成入口的小块，鸡皮朝下煎出油来。

2. 

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   利用鸡油炒香大蒜与砂仁。

3. 

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   加入菱角稍稍炒一下(没炒也没关系啦。)

4. 

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   加入浸泡的白米和水，搅拌均匀，以免食材受热不均。

5. 

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   铸铁锅盖上盖子，煮到冒出白烟时小火煮八分钟、焖八分钟。或是小火煮16分钟，焖八分钟。

6. 

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   如果没有铸铁锅，在作法四完成之后，倒入电子锅或大同电锅的内锅，再依一般煮饭程序，一样能完成香喷喷的菱角饭！饭煮好后，加些盐巴，拌匀，即可上桌。