黄豆炖鱼做法大全家常做法

1.黄豆怎么炖鱼

美味黄豆鱼 选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。

剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。 作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。

2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。 自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。

4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。

5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。

如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。

2.黄豆鱼怎么做好吃,九江黄豆鱼的家常做法

食材

草鱼1000克

茄汁黄豆100克

番茄酱适量

料酒适量

生粉适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备好所有的食材

2

草鱼块洗干净，用盐腌制15一20分钟

3

腌制后再加鸡蛋清和淀粉抓均匀

4

锅中放入较多的油，并放入适量的盐和姜

5

油热后将草鱼块放入油锅，中小火煎炸，煎至金黄色捞出备用（期间鱼不要反复动来动去，易碎）

6

锅内留少量底油，放入蒜瓣，生姜片，葱白（没有葱白我用了洋葱代替），剁椒，干辣椒和郫县豆瓣炒出香味

7

锅中淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入均匀翻炒

8

均匀翻炒后，倒入一定量的水。加入糖和番茄酱，并放入茄汁黄豆烧上十分钟（当然时间长那就更好了，易入味）

9

起锅装入钵中加入葱花上桌，味辣浓香。黄豆特别好吃，软酥微甜。

3.黄豆怎么炖鱼

美味黄豆鱼

选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。

剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。

作法：

1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。

2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。

自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂

3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。

4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。

5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。

如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。

4.黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

黄豆煮鱼的做法1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水6.加少许料酒7.加上切开的红辣椒和几颗花椒8.老抽和生抽按1:1的比例调好，加入锅中9.加入几滴醋10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中12.加少许糖提味13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加15.出锅前撒上葱花。

5.黄豆鱼怎么做

美 味 黄豆鱼图文/真真 九江是座美丽的小城，也是江南有名的鱼米之乡。

北面长江，东接鄱阳湖，辽阔的水域，使这里的水产资源十分丰富，且绿色无污染。来到小城，就感到这里的鱼很好吃，肉质鲜嫩，因此鱼成了饭桌上的主打菜。

小城人爱吃鱼，鱼的吃法也很多，曾记得，数年前，一次会议后，去石钟山游玩，就吃了鱼全席，一桌菜全是鱼做的，大饱口福。最近又听说，大饭店、小餐馆，大排挡、小吃铺，全都隆重推出一道新菜，叫黄豆鱼。

众所周知，黄豆能 增强机体免疫功能，预防心血管疾病，营养十分丰富。鱼不但营养丰富，美味可口，对人体还有多种保健功能。

这两者加在一起，更是营养丰富，而且很适合老年人吃哦。因为不经常去饭馆吃饭，还没尝过。

儿子说他吃过，邻居妞妞妈也告诉我，黄豆鱼好吃，并说了这道菜的选料，前两天，我尝试着做了一回，了不得，真是别有风味，太好吃了。 今天，我根据自己的传统做法，在选料上稍有改进，做出来一看一尝，色香味都不错（有点老王卖瓜哦），于是就想推荐给博友，也来尝尝哦。

选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。 新鲜草鱼段 剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。

作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。 2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。

自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。 4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。

俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。 哇！香味已经飘出来了，豆香、鱼香，辣子香，等着吃饭的人，肚里的谗虫已经动了，一个个跑到厨房来看究竟哦。

5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。

如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。

6.黄豆焖鲤鱼怎么做好吃,黄豆焖鲤鱼的家常做法

1.食材。黄豆已经炒熟。

2.切好的姜和葱。

3.把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。

4.尾巴约2厘米处切一刀。

5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。

6.用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。

7.然后，在鱼两面改刀。

8.空锅，开火烧热。

9.入油，紧接着，把鱼入锅。

10.煎制一会，定型了，再翻面。

11.煎至两面微黄，倒出多余的油。

12.加入开水，再烧开，加入生姜和葱。

13.加入黄豆酱、老抽、糖、盐。

14.加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。

15.加入葱花，稍煮即可出锅。

16.装盘即可。

7.黄豆酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤

1

鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人，吃起来不怕剌，但如果有小朋友建议不要选鲤鱼，剌非常多）

2

把煎鱼余下的油爆干一下姜，油里有姜的味可以去腥。

3

爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水！

4

把鱼放进去入味，大概四五分钟就可以了，因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的，我放的比较多，什么调料也不用放，懒人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！

5

成品，非常好吃！