材料
酸豆角肉末：
酸豆角100g
肉末130g
干辣椒3个
蒜2瓣
料酒5ml
老抽5ml
淀粉3g
糖3g
香油3ml
素炒卷心菜：
卷心菜半颗
盐5g
生抽5-10ml
干辣椒3个
料酒5g
花椒2-3g
糖2-3g
油20-30ml
做法
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1
酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。
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2
蒜切末、干辣椒切小圈。
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3
肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。
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4
在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。
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5
放入肉末炒至水分收干。
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6
加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。
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7
加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。
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8
将卷心菜切小片。
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9
将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。
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10
放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。
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11
翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。