开胃酸豆角肉沫便当的做法_开胃酸豆角肉沫便当怎么做_开胃酸豆角肉沫便当的家常做法_陈懿

开胃酸豆角肉沫便当

材料

酸豆角肉末：


酸豆角100g


肉末130g


干辣椒3个


蒜2瓣


料酒5ml


老抽5ml


淀粉3g


糖3g


香油3ml


素炒卷心菜：


卷心菜半颗


盐5g


生抽5-10ml


干辣椒3个


料酒5g


花椒2-3g


糖2-3g


油20-30ml

做法

1. 

   1

   酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。

2. 

   2

   蒜切末、干辣椒切小圈。

3. 

   3

   肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。

4. 

   4

   在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。

5. 

   5

   放入肉末炒至水分收干。

6. 

   6

   加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。

7. 

   7

   加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。

8. 

   8

   将卷心菜切小片。

9. 

   9

   将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。

10. 

    10

    放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。

11. 

    11

    翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。