西红柿鸭肉蛋花汤面
材料
牛番茄2颗
洋葱半颗
菇类80g
高汤800c.c.
水补齐
面类一束/2人份
蛋1颗
里肌鸭肉80~100g
面粉适量
盐少许
酱油1~2匙
醋1匙
芝麻油数滴
粉类适量
黑胡椒适量
食用油适量
做法
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1
将鸡肉用盐、黑胡椒和酱油调味，醃制15min以上，再将醃好的鸡肉上扑一点粉类(这样可以煮的久让肉在煮的过程中不会太老)
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2
菇类的根部去除(要去除干净)并开拆开洗净，蛋先打散
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3
洋葱切丝、并准备高汤，将高汤煮滚(汤要先煮滚不可以冷汤倒进食材里)
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4
将牛番茄划浅十字，丢入热水煮40~60min，略为脱皮后就起锅放入冰水冷却并去皮
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5
1.准备煮锅(无水)、放一点油加热，放入洋葱炒香、炒到半软2.放入切完的西红柿、和洋葱一起炒到烂泥，中间放入菇类一起加入拌炒3.加入煮好的高汤、接着著加入鸡肉，开中火煮滚后再换小火4.趁在煮时放入醋和盐调味，依个人喜好调适5.将打好的蛋画螺旋进汤里，只要煮一下就赶快关火
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6
加入煮好的面和芝麻油就可以了
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7
完成!