西红柿鸭肉蛋花汤面的做法_西红柿鸭肉蛋花汤面怎么做_西红柿鸭肉蛋花汤面的家常做法_池春弟

西红柿鸭肉蛋花汤面

材料

牛番茄2颗


洋葱半颗


菇类80g


高汤800c.c.


水补齐


面类一束/2人份


蛋1颗


里肌鸭肉80~100g


面粉适量


盐少许


酱油1~2匙


醋1匙


芝麻油数滴


粉类适量


黑胡椒适量


食用油适量

做法

1. 

   1

   将鸡肉用盐、黑胡椒和酱油调味，醃制15min以上，再将醃好的鸡肉上扑一点粉类(这样可以煮的久让肉在煮的过程中不会太老)

2. 

   2

   菇类的根部去除(要去除干净)并开拆开洗净，蛋先打散

3. 

   3

   洋葱切丝、并准备高汤，将高汤煮滚(汤要先煮滚不可以冷汤倒进食材里)

4. 

   4

   将牛番茄划浅十字，丢入热水煮40~60min，略为脱皮后就起锅放入冰水冷却并去皮

5. 

   5

   1.准备煮锅(无水)、放一点油加热，放入洋葱炒香、炒到半软2.放入切完的西红柿、和洋葱一起炒到烂泥，中间放入菇类一起加入拌炒3.加入煮好的高汤、接着著加入鸡肉，开中火煮滚后再换小火4.趁在煮时放入醋和盐调味，依个人喜好调适5.将打好的蛋画螺旋进汤里，只要煮一下就赶快关火

6. 

   6

   加入煮好的面和芝麻油就可以了

7. 

   7

   完成!