材料
鸡里肌肉适量
豌豆仁适量
盐适量
白胡椒粉适量
玉米粉或太白粉适量
酱油1~2匙
做法
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1
鸡里肌切成丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下
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2
豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色
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3
鸡丝烫一下捞起备用，烫的时候尽量让它散开不要结成团了
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4
热锅加油，炒一下豌豆仁，再放下鸡丝拌炒一下，加入1~2大匙的酱油调味，再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感
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5
起锅了！