材料
水煮扁豆罐头净重240g
橄榄油适量
洋葱半颗切小丁
红萝卜一条切小丁
芹菜茎一支切小丁
培根Pancetta50g
新鲜鼠尾草两枝
高汤(或水)500ml左右
盐适量
黑胡椒适量
Ditalini迷你管面两人份
做法
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1
锅内橄榄油热锅, 放入洋葱丁, 红萝卜丁和芹菜丁炒至香软.
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2
放入义式培根Pancetta(我这次用的是猪颊肉培根Guanciale)炒香.
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3
加入沥干的扁豆和数小段新鲜鼠尾草, 用盐和黑胡椒调味后小火煎两分钟至香软.
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4
加入两杯高汤, 煮滚后放入义大利面. 维持小火微滚的状态煮面, 记得时常搅拌以免黏锅, 水分收干了就再加高汤或水直到面的熟度到达个人喜好为止.