瓠瓜肉包的做法_瓠瓜肉包怎么做_瓠瓜肉包的家常做法_程秋琴

瓠瓜肉包

材料

中筋面粉600g


水310g


糖40g


速发酵母5g


瓠瓜（中型）1颗


绞肉约300g


冬粉1把


虾皮1/3碗


红葱酥半碗（吃饭碗）


盐、香菇粉适量


胡椒粉、五香粉适量


香油半碗


红萝卜丝适量

做法

1. 

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   冬粉泡软剪成小段～虾皮用油爆香捞起备用～瓠瓜切粗丝用适量的盐拌匀，约10分后挤干水份～馅料的部分全部拌匀，放入冰箱冷藏约1小时以上会比较好包～

2. 

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   面团打到光滑，揉搓成长条状，切12～14等份杆成圆片～

3. 

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   包入适量的内馅～收口要捏紧，免得汤汁流出来～垫上馒头纸放入蒸笼发酵到1.5倍大，夏天15～25分不等，冬天要再看状况拉长时间～大火冷水起蒸，盖子绑布防滴水盖子留小缝，水滚后转中火续蒸15～20分，时间到关火闷5分再开盖～

4. 

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   热呼呼的包子出炉囉～趁热吃⋯小心别被汤汁烫到～自己包真的是皮薄馅多～

5. 

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   馅料部分瓠瓜和肉的比例可自己调整，这就是手作的乐趣～