1.黄焖栗子鸡怎么做
材料：大鸡腿4个（540克）、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣
腌鸡肉材料：盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克
其它调味料：高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙
做法：
1。板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用。
2。鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟。
3。锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用。
4。锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末、八角炒香。
5。加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右。
6。鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可！
小贴士：
1。麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替。
2。如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了。
2.黄焖栗子鸡的制作方法
1、先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
2、然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
3、鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
4、鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
5、完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
6、把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
8、然后放入板栗肉注入开水。
9、盖好锅盖焖制10-12分钟。
10、然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
11、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
12、放好调味品用旺火把汁收净。
13、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
3.黄焖栗子鸡怎么做
食材用料：鸡腿肉500克栗子[图]栗子150克（去皮）相克食物水发香菇3-4朵笋干60克（清水泡软）酱油[图]酱油10克黄酒[图]黄酒1大勺盐3克白糖[图]白糖5克相克食物葱[图]葱2段相克食物姜[图]姜3-4片相克食物菜谱做法：黄焖栗子鸡的做法图解11.鸡腿肉洗净斩块，笋干清水泡软切块，生栗子去皮，葱姜水发香菇备用黄焖栗子鸡的做法图解22.锅内热油，油热后下入鸡块煸炒黄焖栗子鸡的做法图解33.煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒黄焖栗子鸡的做法图解44.炒香后沿锅边烹入黄酒黄焖栗子鸡的做法图解55.倒入开水（水量不用完全没过食材）和栗子，加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟黄焖栗子鸡的做法图解66.开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、此菜可以使用整鸡斩块制作，全部使用腿肉制作食用时更加过瘾2、所谓黄焖，颜色不能太深，酱油的用量要控制好3、生栗子可以剥皮后直接使用，如果不好剥皮，可以在外皮上划十字刀口后煮制一会再剥皮4、如果使用熟栗子制作，需要延后栗子下入时间，避免栗子煮散。
4.黄焖栗子鸡的做法
黄焖栗子鸡
净膛三黄鸡一只 （650克）
板栗肉 （200克）
配料
水发小香菇 （60克）
冬笋片（ 60克）
调料
葱段 （30克）
姜片（ 10克）
八角（ 2克）
香叶（ 1片）
黄酒 （25克）
酱油 （15克）
蚝油 （25克）
盐（ 1克）
白糖 （10克）
味精（ 2克）
胡椒粉（少许）
烹调油（适量）
玉米淀粉（适量）
1、先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
2、然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
3、鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
4、鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
5、完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
6、把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
8、然后放入板栗肉注入开水。
9、盖好锅盖焖制10-12分钟。
10、然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
11、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
12、放好调味品用旺火把汁收净。
13、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
小贴士
1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。
2、使用鸡腿也可以，会更为方便。
3、制作时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。
5.黄焖栗子鸡怎么做好吃
1.鸡大腿用刀剁成两半和鸡翅根一起洗净，控下水。
2.准备好配菜。3.熟栗子剥皮，备用。
4.控好水的肌肉，放入料酒，白胡椒粉，盐，耗油，酱油，白糖，八角粉，用手抓匀。5.放入切好的洋葱，姜丝，用手抓匀，腌制15分钟。
6.将腌制好的肌肉，放入电高压锅，放入一点点水，放入适量的柱候酱。压熟。
7.把配菜切好备用。8.热油，干辣椒炝锅，9.放入所有的配菜煸炒。
10.放入栗子和熟了的肌肉继续煸炒均匀。11.倒入砂锅，放入一点炖鸡的汤，大火收汤。
12.这道菜酱香浓郁，加上一碗米饭，开胃下饭。
6.怎样做黄焖栗子鸡
栗子焖鸡 配料： 鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
特色： 黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。 载入时间： 2000-10-24 13:35:00 菜系： hanguo 操作： 1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮 3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
7.怎样做黄焖栗子鸡
栗子焖鸡
配料： 鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
特色： 黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。
载入时间： 2000-10-24 13:35:00
菜系： hanguo
操作： 1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮
3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。