毛蟹煮鸡做法大全

1.毛蟹煲土鸡怎么做

材料：

1、毛蟹（公、母各半）数只

2、土鸡半只

3、生姜

4、红枣、党参、北其、杞子

5、盐

用法：

1、毛蟹用刷子刷干净，开蟹盖、去腮、开半；

2、土鸡洗净砍成大件；

3、生姜去皮切成片；

4、红枣洗净，剖开去核。

煮：

药材先放下锅连水一起煲滚，再把洗好的姜片、鸡、毛蟹一起放下锅煮，半个小时后煮好，上餐台前加盐。因为现在入秋后的毛蟹比较肥美，蟹黄、蟹油极多加上土鸡的鸡油，可以不用再加生油，煮出来的汤极其鲜味。

2.蟹煲鸡火锅的做法,蟹煲鸡火锅怎么做好吃,蟹煲

材料

主料：花蟹2只、鸡肉200g;

辅料：土豆1个、胡萝卜半个、香菜1把、大蒜适量、沙茶酱2匙、胡椒粉适量、香油适量、姜少量

蟹煲鸡火锅

1鸡肉洗净，下适量水和姜片，煮30分钟左右。

2待鸡肉煮熟时，下斩好的蟹，再煮30分钟。

3加入切好的土豆跟胡萝卜，继续煮30分钟。

4煮好的汤底加适量盐调味。

5接下来就是准备蘸酱了。香菜 大蒜切末，装入碗中。

6另取一个碗，挖入2匙沙茶酱，加适量温水化开，再洒入适量的胡椒粉，搅拌均匀。

7将调好的沙茶酱倒入香菜中，搅拌均匀，滴入适量香油即可。

8将汤底移入方锅中，通电，调火力，摆上蔬菜 丸子 豆腐等即可开涮了。

3.毛蟹焖鸡怎么做

毛蟹焖鸡

简介：

入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字。天气转凉后，蟹黄开始丰腴，取毛蟹焖鸡为一种特色的配搭。两者共烹，菜式鲜味突出而又不失鸡味。当中加入紫苏和九层塔，令菜肴的香气得以提升的同时，亦可减低肥腻的口感。

材料：

毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

做法：

将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

毛蟹焖鸡

4.螃蟹炖鸡怎么做

你说的是蟹煲鸡吧，滋味鸡煲蟹材料：花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根姜5-8大片 生抽 香菜适量烹制步骤：1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。

2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

5.螃蟹炖鸡怎么做

你说的是蟹煲鸡吧，

滋味鸡煲蟹材料：

花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根

姜5-8大片 生抽 香菜适量

烹制步骤：

1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。

2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡

片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后

加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。

4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。