巧克力面包的做法大全简单

1.巧克力面包怎么做

用料

主料

高筋面粉185克

可可粉15克

黄油25克

黑巧克力45克

鸡蛋25克

细砂糖25克

辅料

水

90克

盐

1/4茶匙

酵母

6.25毫升

夹心黑巧克力

45克

黄油

25克

巧克力面包的做法

1.

面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖.盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里。

2.

再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液；揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段

3.

揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵

4.

一直发酵到面团变成2倍大（28度的温度下需要1个小时左右），手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了；发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发（中间发酵）。然后在案板上擀开成为椭圆形

5.

夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（此步需提前准备），然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）；将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形

6.

把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了；面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦

烹饪技巧

1.这款巧克力面包风味非常醇厚，为了保证做出来的面包达到预期效果，建议大家尽量选用高品质的可可粉和黑巧克力；

2.巧克力面包颜色很深，烤的时候颜色变化不明显，无法从面包的上色情况来判断面包是否烤好。所以烤的时候一定要留心，首先不能烤过头（面包表面变成深黑色），其次，当烤面包的香味飘出，面包表面成为深棕色，按上去感觉硬硬的，就表示烤好了；

3.面包表面刷上全蛋液再烤的话，烤好的面包表面会有一层光泽。如果不在意是否有光泽，也可以不刷；

4.夹心材料里的巧克力和黄油溶化成液态以后，待温度降低会重新凝固，不过，如果完全凝固的话，可能会太硬，不太方便涂抹，所以可以在还没有完全凝固，比较柔软的时候就涂抹在面团上。如果已经太硬，可以再稍稍加热，让它变软一些。

2.巧克力面包怎样做好吃

步骤巧克力面包的做法步骤11.45克黑巧克力切成小块，和25克黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。

在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。巧克力面包的做法步骤22.把做其它材料倒入面包机搅成雪花状的时候倒入巧克力液，揉扩展阶段进行基础发酵巧克力面包的做法步骤33.一直发酵到面团变成2倍大，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了巧克力面包的做法步骤44.发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发巧克力面包的做法步骤55.夹心配料里的黄油（25克）和巧克力（45克），隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱巧克力面包的做法步骤66.醒发好的面团擀开成为椭圆形巧克力面包的做法步骤77.巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）巧克力面包的做法步骤88.卷起来，成为长椭圆形巧克力面包的做法步骤99.椭圆形面团收口朝下放在土司盒里，进行第二次发酵巧克力面包的做法步骤1010.发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，就可以出炉了。

3.巧克力蛋糕怎么做

草莓巧克力蛋糕 一、1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黄3个 3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁） 4、盐2克（懒得秤，我随便加了点） 5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干净的葡萄干一把 二、1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我随便加了点） 3、香草粉1克（没有，没加） 三、1、蛋白3 个 2、细砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我随便加的） 4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊） 作法： 一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟 二、材料二混合过筛，加入材料一中。

此为蛋黄糊。 三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。

（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。

四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。 五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。

抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰 酒香巧克力蛋糕 材料 （Np<6P 15cm圆型蛋糕模1个 z# 黑朱古力130克 （+r>？ 蛋白1只 C7~ 牛油70克 pk7qp 蛋黄1只 O 砂糖60克 EES

3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。

浓巧克力蛋糕 1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并 微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2~3个鸡蛋 ，调成面糊。 双色巧克力蛋糕 材料： *蛋5个，白糖、糖酱（或果酱）各1杯，发粉3/4小匙，面粉1/2杯，盐1/8小匙，巧克力粉 3大匙. 做法： 1.烤箱预热至190摄氏度，烤盘刷一层油，铺上蜡纸。

2.蛋黄加1/2杯糖打匀后，再放入面粉、发粉、盐，和匀成面糊。 3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松（呈尖峰状态），分成两半备用。

4.取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀 。 5.将双色面糊分别灌入管器内，在烤盘上同时挤出面糊，再加1张蜡纸，轻轻压平 ，放入烤箱烤15-17分钟。

6.取出蛋糕，待完全冷却后倒出，刷上糖酱，卷成长条状、切块。 情人节简易巧克力蛋糕 材料 低粉 60克 可可粉 20克 奶油 80克 砂糖 70克 泡打粉 4分之1小匙 BS1/4小匙 蛋 4个 苦甜巧克力 适量 白巧克力 少许 做法 1 把溶化奶油加入可可粉和BS拌匀备用 2 蛋和砂糖打发后慢慢加入1拌匀 3 加入低粉拌匀倒 入心形烤模乙190度烤60到70分 4 待凉后脱模.淋上溶化的苦甜巧克力 5 放入冰箱冷藏15分后取出用融化白巧克力（用最小的花嘴）写上字或画图 PS. 粉类都要过筛BP和低粉一起加入 还有一种最简单的巧克力蛋糕制作方法介绍给你： 制作方法： 材料1： 无糖或糖分较少的黑巧克力一大块，隔水加热至融化。

材料2： 适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀，再混入两个打散的蛋黄。 做法： 将材料2倒入材料1中，用力搅拌均匀（搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等） ，倒入模具中，入冰箱冷藏成型。

夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕，滑软细腻、酒 香浓郁，那正是梦中“浓得化不开”的滋味 材料： 蛋糕胚所需材料：7个鸡蛋，200克糖，150克面粉，50克无糖可可粉，50克黄油 巧克力夹心材料：125克黄油，200克黑巧克力，50克糖粉 装饰材料：6颗糖樱桃（或者随意，你喜欢的水果之类的便行，奶油也可以） 制作： 步骤一： 将长方的蛋糕模子内部薄薄的涂一层黄油，这样蛋糕胚烤好后易整个倒 步骤二： 7个鸡蛋和200克糖用搅拌器的最高速度打10分钟，别偷懒，一定要足够 10分钟哦！这时将 烤箱预热到180度。 步骤三： 将50克黄油装在个小杯中放在微波炉里。

4.怎样制作一个巧克力蛋糕

蛋糕的种类实在是太多了，单是奶酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。

寒冷的气候里，不妨在家自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，还能补充热量。 必备工具： 不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

淡巧克力蛋糕 1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

4 用打蛋器打起约250~450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。

你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

浓巧克力蛋糕 1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2~3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。

3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？-------------------------------------如何制作黑巧克力蛋糕只需一个小时一个香喷喷的黑巧克力蛋糕就在你的面前了，这份劳动后的喜悦你可以与家人和朋友分享。

来做一个色香味俱佳的蛋糕吧，这会使你的心情更好！ 准备时间：20分钟 烧烤时间：30分钟（四到六人的量） 准备：50克面粉 150克糖 150克带咸味黄油，为模子准备20克黄油 4个鸡蛋 200克黑巧克力 一小撮盐 一个蛋糕模子 步骤：将烤箱预加热到180度 在模子里倒上黄油 将水倒在一个大平底锅中，水至锅的一半，烧水至沸腾 将巧克力弄碎，将其放在一个碗中，将碗放在锅中 将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分开 把盐放入蛋白中，充分搅动 把黄油和糖在一起搅拌，加上已经熔化的巧克力，继续搅动 一个一个地加入4个蛋黄，再加上面粉，最后倒入蛋白 在模子里倒上面团 将烤箱温度调节到150度，烤上约30分钟。 -----------------------------------------怎样做巧克力蛋糕？原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

--------------------------------怎样做巧克力蛋糕？材料： *蛋5个，白糖、糖酱（或果酱）各1杯，发粉3/4小匙，面粉1/2杯，盐1/8小匙，巧克力粉3大匙. 做法： 1.烤箱预热至190摄氏度，烤盘刷一层油，铺上蜡纸。 2.蛋黄加1/2杯糖打匀后，再放入面粉、发粉、盐，和匀成面糊。

3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松（呈尖峰状态），分成两半备用。 4.取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。

5.将双色面糊分别灌入管器内，在烤盘上同时挤出面糊，再加1张蜡纸，轻轻压平，放入烤箱烤15-17分钟。 6.取出蛋糕，待完全冷却后倒出，刷上糖酱，卷成长条状、切块。

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5.巧克力蛋糕的制作方法

]原料： 白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

巧克力蛋糕 ]作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

巧克力蛋糕 Chocolate Cake.2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成

6.简单易做的巧克力蛋糕制作方法

浓情巧克力蛋糕蛋糕原料：1盒现成的蛋糕粉、3个鸡蛋、1又1/4杯水、1/4杯油。

裱花原料：2杯鲜奶油、1/2杯白糖（或者按照个人口味增减）、1茶勺香草精、适量巧克力隔水加热化开备用。做法：所有原材料放在一起，低速打一分钟，中速打两分钟，这就是用现成的蛋糕粉的好处，简单方便。

然后倒入事先喷过油的烤盘。放到预热到190度的烤箱里烤30-35分钟，我用了一个10英寸直径的圆形烤盘，实际上烤了差不多50分钟，所以要根据各家烤箱的实际情况调节，最保险简单的方法就是用根竹签子插入中心，拔出来的时候是干净的话就说明烤好了。

烤好后放架子上倒扣放凉。香醇黑巧克力蛋糕原料：低粉90克、黑巧克力110克、黄油30克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶60克。

准备工作：1、将黑巧克力掰碎或切碎，和黄油一起放入容器中，隔热水或微波融化。2、将蛋白和蛋清分开备用。

3、将低粉过筛两次。模具：六寸圆模。

做法：：1、蛋白用打蛋器打至粗泡后，分三次加入60克糖，打至干性发泡、烤箱预热160度。2、蛋黄和牛奶搅打均匀后，加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀后，筛入低粉，轻轻拌和均匀。

3、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌均匀，然后一起倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。4、装入模具中，送入烤箱中下层，160度烤45分钟。

小贴士：鉴于省时省力省心又省肉肉的原则，重质量轻装饰，甚至不装饰，因为即便装饰了，最终这附加的热量，还得进俺们自个儿的肚子，划不来的哈。特浓巧克力蛋糕材料：18cm的蛋糕模一个、纯黑巧克力100g、鸡蛋3个、砂糖100g、蛋黄，蛋白各50g、无盐黄油60g、淡奶油 40g、低筋面粉20g、可可50g。

表面装饰：糖粉适量做法：1、黄油和巧克力融化后放凉，蛋黄加糖打发至颜色变浅，加入淡奶油和冷却的巧克力黄油溶液混合均匀。加入过筛的粉类拌匀。

2、蛋白加糖搅打至8分发，3、蛋白分3次与1混合，翻拌均匀。注意不要搅拌过度，导致蛋白消泡4、模具铺好油纸（我用的是方形的慕斯模，在烤蛋糕的时候下面要用底托拖住。

如果用普通的蛋糕模，也可以涂油撒粉来防粘。这一步应该放在最前面的准备工作里完成，不要等蛋糕糊都拌好了，才想起给模具铺油纸。）

5、烤箱预热180度。烤10分钟，转170度烤30分钟。

放凉后切成小块，撒糖粉就可以吃了。巧克力蛋糕材料：黑巧克力120克、鸡蛋3个、可可粉40克、低筋粉20克、无盐黄油60克、淡奶油40克、细砂糖80克。

做法：1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀。2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀。

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀。4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀。

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡。6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀。

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出。8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉。

7.巧克力蛋糕要怎么做啊

法式巧克力蛋糕

◎材料：

250 公克黑巧克力、250 公克奶油、250 公克细糖、4 颗蛋、1 汤匙面粉、1 个直径 25 公分的蛋糕模型

◎做法：

1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。

2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。

3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。

4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。

6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。

7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用

8.全麦巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料 高筋面粉 240克 全麦面粉 60克 红糖 40克 酵母 5克 盐 3克 无盐黄油 40克 好时巧克力酱 120克 可可粉 7克 水 90克 耐烤巧克力豆 60克 核桃仁 60克 全麦巧克力面包的做法 将高筋粉、全麦粉、红糖、酵母、盐、可可粉搅拌均匀加入巧克力酱、水揉成面团。

放入冰箱冷藏30分钟，让面粉充分吸收水分，容易出膜。将核桃仁切碎（我用的是烤熟的核桃仁，如果是生的放在炒锅里不放油小火炒熟再切碎） 冷藏好的面团揉出厚膜，加入黄油，揉出手膜 面团里加入核桃碎和耐烤巧克力豆，揉均匀 揉好的面团放入盆中，室温28度，1小时。

面团发至2倍大，手指蘸上面粉戳一下，不回弹，说明面团已经发酵好了 案板上撒面粉，将面团放到面板上排气，分成5份，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟 将每个面团用擀面杖擀长长的团圆形，卷起来，再把两边收口捏住，在案板上滚几下整形。烤盘铺上油纸，面包进行二次发酵，35度1小时。

发酵好后撒上薄薄一层面粉，在面包上滑上几刀。在烤盘上放一碗水，面包烤出来不会太硬。

提前预热烤箱，180度烤15分钟左右。烤好移至烤架晾凉。