1.鱼炖豆腐怎么做
主料： 鲫鱼1条（500g左右） 豆腐3块 大蒜叶子两根 小米椒少许 油 盐 酱 醋 鸡精少许 准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。
将姜切丝，大蒜叶子切段。待用2 煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3 鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。
10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅4 市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。
做起来也不复杂。
2.鱼和豆腐煮怎么做好吃
豆腐煮鱼的做法步骤豆腐煮鱼的做法步骤：1 1草鱼，大蒜，芹菜，豆腐。
豆腐煮鱼的做法步骤：2 2草鱼切块，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。豆腐煮鱼的做法步骤：3 3先煎鱼。
豆腐煮鱼的做法步骤：4 4均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。豆腐煮鱼的做法步骤：5 5再放进豆腐丁。
豆腐煮鱼的做法步骤：6 6在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。豆腐煮鱼的做法步骤：7 7再撒上辣椒粉。
豆腐煮鱼的做法步骤：8 8淋上酱油炒匀。豆腐煮鱼的做法步骤：9 9再放进芹菜大蒜炒匀。
豆腐煮鱼的做法步骤：10 10放清水煮二分钟。豆腐煮鱼的做法步骤：11 11最后放点鸡精即成。
豆腐煮鱼的做法步骤：12 12煮好的豆腐煮鱼。
3.鱼块烧豆腐的做法,鱼块烧豆腐怎么做好吃,鱼块
鱼块烧豆腐的做法主料草鱼肉700g豆腐400g辅料葱适量干辣椒4个蒜瓣10个料酒30ml白糖10g老抽10ml生抽20ml香菜适量姜适量步骤1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。
2.准备好调料。3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。7.放入炸过的鱼块。
加入老抽，生抽。8.加入适量的开水，加入白糖。
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
4.鱼炖豆腐怎么做
豆腐炖鱼的做法إ
美食原料：
主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，
辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克
调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
5.鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
用料主料草鱼1条南豆腐500克辅料鸡蛋清1个红薯淀粉5勺调料食盐1勺味精半勺葱适量姜适量蒜适量花椒1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺香菜适量植物油适量白糖1勺水1小碗白胡椒适量鱼炖豆腐的做法有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）9.捞出控油10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中12.火开大，煮开13.放入炸好的鱼条14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些15.放入切成小块的嫩（南）豆腐16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了菜品特色豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。
喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些辣豆瓣、红辣椒、干花椒炒，做成红汤的，另一番风味。鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑的，因为吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是赞。
6.豆腐和鱼怎么做好吃
豆腐鱼的制作材料：主料：鲤鱼650克，豆腐（北）250克调料：豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜（白皮）30克，淀粉（玉米）4克，猪油（炼制）50克豆腐鱼的做法：1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
7.鱼和豆腐的做法,鱼和豆腐怎么做好吃,鱼和豆腐的家常
主料：鲫鱼2条，豆腐300g
辅料：油适量，盐适量，白醋适量，葱适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量
步骤：
1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒
2.涂抹均匀后腌制5分钟
3.热锅凉油，下鱼煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉
4.鱼煎好后加入开水，水和鱼持平
5.加入胡椒粉和白醋及糖
6.炖3分钟后加入豆腐和盐
7.继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可
小贴士：
煎鱼的时候，不要急于翻动，一定要等表面变色定型了再翻，这样鱼皮就不会粘锅。