1.野生菌汤的做法,野生菌汤怎么做,如何做就在菜谱大全
材料
干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek），紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom)，新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml(double cream)，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
2.菌汤的做法`麻烦多教几种
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.
猫耳朵菌菇汤
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
3.菌汤怎么做
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.
猫耳朵菌菇汤
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
PS:
再介绍一次鹰嘴豆：
鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一种具有食用和药用价值的豆类植物。鹰嘴豆含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分，其含有的10多种氨基酸中人体必须的8种氨基酸全部都有，是燕麦的2倍以上，油酸和亚油酸占总脂肪酸近80%，每千克含钙1100毫克以上，居各种豆类之首，多种微量元素也很高。
猫耳朵是怎么做的
主料：鹰嘴豆粉、面粉、鸡蛋
做法：
1.三分之二的鹰嘴豆粉与三分之一的面粉搅拌，鸡蛋打散后，用蛋液将豆粉和面粉和成面团
2.用手揪下一分钱硬币大小的面团，捏成猫耳朵的形状（没有时间，揪成面片就可以了）
3.锅中加清水烧开，将猫耳朵放进去，煮熟后捞出备用
清蒸三塔菌汤
原料： 三塔菌 500 克 ，西红柿 250 克 ，清汤 1500 克 ，精盐 5 克 ，料酒 25 克 ，味精 3 克 ，胡椒面 2 克 。
制作：
1、先将三塔菌用凉水洗净泥沙，揭下菌伞，再洗净盖底页缝中的泥沙，撕成条，削去菌把表面一层薄皮，切成节，再切成厚条片。西红柿用开水烫一下，捞在凉水中撒去皮，改成船形块，片去瓤子成片。
2、烧开水将菌烫熟，然后捞入 250 克 清汤内泡上。
3、烧开余下的清汤，加精盐、料酒、胡椒面、味精，调好味，将菌和西红柿下入汤内，盛入汤盆中即可。
操作关键： 用半开的三塔菌较好，全开的较次；菌的泥沙要洗净；西红柿要选熟红的。
特点： 此菜用三塔菌、西红柿同制而成，汤清菌嫩，鲜美无比，酸香诱人，系汤中上品，酒饭均宜
4.干菌汤的做法大全
三菌汤做法如下：
食材准备：
具体步骤：
瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
红萝卜去皮，洗净切花，茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；
葱段洗净，芫茜洗净待用；
豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；
锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；
加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；
.加入瘦肉煮沸；
加入豆腐煮沸；
调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用；
5.饭店白色白色菌汤的做法大全
一般都是用高汤做汤底的，
主料
金针菇 1份
滑子菇 1份
方法/步骤
将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）
锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。
将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。
锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）
油烧开后，放入葱花爆锅。
翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。
然后加入浓汤宝，或者高汤。
大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。
简单美味的菌汤就做好了。
6.简单浓郁素菌汤怎么做
素菌汤怎么做
材料
带皮五花肉， 霉干菜（梅干菜）， 姜， 干辣椒， 八角， 桂皮， 料酒， 陈醋， 老抽， 糖，盐
做法
1，用镊子拨去五花肉皮上的毛，刮去表皮污垢洗净， 入沸水锅中焯烫出血水捞出洗去浮沫
2，锅中加水， 放入五花肉大火烧开， 放料酒， 姜， 八角， 桂皮， 少量醋上盖转小火煮30分钟左右， 放少量盐焖凉后捞出切片皮朝下码在碗中
3，梅干菜清水泡开， 放点盐反复搓洗去泥沙，清洗干净挤掉水份，炒锅烧热，倒入少量煮肉汤， 放干辣椒， 老抽， 糖， 适量盐，放入梅干菜翻炒入味浇盖在肉上
4，蒸锅加水烧开，隔水入蒸锅小火蒸60分钟左右取出倒扣在盘上即可
7.菌汤是怎么做的
配制 材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干 贝10个，葱花1把 调味料：盐、鸡精适量 制作方法 1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。 劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g 制作方法： 1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康。
8.简单又好喝的菌汤怎么做
食材用料：
白萝卜150g相克食物
白玉菇70g
杏鲍菇120g
即食海参1个
香菇6g相克食物
木耳5g相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量
辣椒适量相克食物
盐适量
五花肉80g
鸡精汁适量
花椒面适量
大料面适量
胡椒粉适量
香油适量
香菜适量相克食物
菜谱做法：
1.准备：香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
2.白萝卜、即食海参
3.把白玉菇洗净放盘；杏鲍菇和白萝卜切片（不要太小太薄了，白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了）；葱切段；姜蒜切片；辣椒切碎。
4.木耳泡发洗净；香菇泡开洗净，再泡水；海参和香菇可切可不切，随意。
5.猪肉稍冻切片
6.水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等（有高汤的请倒入高汤）
7.放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
8.放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐（盐也可稍后放，现在提倡盐放的晚点好，随意）中小火炖20分钟左右。
9.没有放高汤的，现在放一点鸡精汁儿；放肉片，让肉片充分煮熟。
10.起锅前放胡椒粉和香油等调味品
11.放点香菜也可