材料
杏鲍菇3个
小黄瓜1个
鸡蛋3个
牛奶20cc
蒜末1/4茶匙
青葱1根
做法
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1
杏鲍菇洗净后用手撕成细条。取一碗，将鸡蛋打散并加少许盐及牛奶搅匀。
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2
小黄瓜洗净斜切成片，再切成细条。
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3
热锅温油倒入蛋液，用筷子快速转圈方式炒至蛋液七分熟后盛盘。
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4
原锅放入杏鲍菇、蒜末，杏鲍菇会出水，继续把水分炒干。
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5
接续放小黄瓜、盐、胡椒粉快速拌炒，避免失去口感。
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6
倒入做法3蛋拌炒。起锅前撒上葱花即可。
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7
用手撕杏鲍菇比较费工，但是较有类似肉条的口感。先将杏鲍菇纵向对半切开，再顺着纹路撕成细条，既顺手又快速。不宜太细，以免失去口感。
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8
营养美味兼具