翻糖蕾丝的做法大全

1.蛋糕怎么做翻糖蕾丝的制作高清

食材明细鸡蛋3个糖40克低筋面粉90克黄油25克牛奶36克翻糖膏适量蕾丝预拌粉27克甜味口味烤工艺一天耗时高级难度美到让人窒息【蕾丝翻糖蛋糕】的做法步骤1制作杯子蛋糕（步骤：1-5）将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。

2加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，3分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。4将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。

5倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。6制作蕾丝，步骤（6-10）。

27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。

7用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。

8放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，用能轻松脱模的状态。

切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。

9要脱模了，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。10已经脱模的糖蕾丝。

11将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。

12将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。13用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。

14放在被子蛋糕上，用剪刀将多余的部分减去，将其贴合在蛋糕的边缘上。15用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来。

16将杯子蛋糕上涂少许水，只要一点点就好。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。

17制作翻糖玫瑰花朵。步骤（17-22）。

撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。18用小刀将其切成均匀的小段。

19用大拇指，将其碾成薄片状。20取其中一个，卷起来作为花芯。

21然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。

22用剪刀将底部剪平。23制作翻糖蝴蝶结。

步骤（23-25）。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。

用小刀切成长条状。24取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。

25再去一小条，包在中间，在下方粘合。26充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧。

2.手绘蕾丝蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

用料

开水 118克

泰勒粉 12克

糖粉 9克

玉米淀粉 25克

蛋白粉（蛋白） 1/4小匙

葡萄糖浆 1/2小匙

蕾丝膏（翻糖蛋糕用）的做法

1）将水倒入器皿倒入泰勒粉打蛋器打6-8分钟

2）糖粉、玉米淀粉、蛋白粉、葡萄糖浆分别倒入搅打后的泰勒粉里（步骤1中）充分搅打

3）抹模具上，静止到表面不亮

4）烤箱60度-80度 约10分钟（我的烤箱温度较高，所以要开着烤箱门烤）烤的时间可以延长直到蕾丝表面不粘手为止

5）冷却，脱模

3.蕾丝蛋糕的做法步骤图,蕾丝蛋糕怎么做好吃

主料 8寸芝士蛋糕坯1个辅料 淡奶油400g 糖粉40g 宇治抹茶适量 奶油霜适量 色素适量步骤 1.先准备白色奶油霜及一把铲2.在一张油纸上画上一个圆，再把圆分成对称的太极图3.在图上加一张油纸4.沿着图纸用白色奶油霜挤出其中一半的太极图边缘5.再在中间挤上白色奶油霜6.用铲用少量的力铲平7.最后把太极图填满，入冰箱冻硬备用8.淡奶油加入糖粉及抹茶粉打发至于8成发，抹在芝士蛋糕坯周围9.把冻硬的奶油霜取出，平铺在蛋糕的平面上，在另一边空白处用奶油霜挤竖向细线10.再挤横向细线条，竖横成十字绣网状11.在蛋糕周边加以装饰12.在十字绣里的一个个格格里有规律地填满奶油，形成一个蕾丝图案。

13.奶油霜用红色色素调成粉红，装入裱花袋中成一条线，再装入白色奶油霜，红色奶油霜朝玫瑰花嘴窄那边，挤出第一层康乃馨花辨14.第二层康乃馨花辨15.第三、四层康乃馨花辨，把花入冰霜冷冻16.取出康乃馨摆放在白色奶油霜上，用抹茶调成绿色挤出花径及叶子17.精美优雅大方的康乃馨手绘蕾丝蛋糕。

4.如何制作翻糖玫瑰的做法（烘培基础

手工翻糖玫瑰花制作教程的做法 取一小坨干佩斯，搓成水滴状，将铁丝从底部穿入，放一旁晾干。

此步骤是用来制作花心的（应该是叫花心吧？还是花蕊？囧）。再取一小坨干佩斯，依旧是搓成水滴状，然后用压板压平。

压好了之后，将干佩斯放在海绵垫上，用大号铁锤将花瓣边缘滚薄。（此步骤是要让花瓣更透亮，更逼真。

不做的话会差很多）将花瓣包在晾干的花心上。注意：中间要包的紧一点。

然后继续滚薄其他的花瓣，一片片的覆盖在之前的花瓣上。然后最后就是这个样子啦。

或者还有其他的做法，就是找一根牙签，将花瓣包裹住牙签成往外翻的形状。