1.酸汤肉圆火锅怎么做
用料
筒子骨 1大个
肉末 300g（根据自己人数增减）
蘸水
腐乳、辣椒面 半块、适量
折耳根（鱼腥草） 100g（蘸水用，不喜欢可不要）
葱、姜、香菜 适量
调汤用料
蒜苗 2根
豆芽 200g
香菇 8个
西红柿 2个
香菜 3指
酸汤火锅底料 1份
配菜
午餐肉 半罐
各种豆腐 300g
茼蒿菜、小白菜 700g（或者其它你喜欢的任何蔬菜）
肉丸子调料
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
酸汤肉圆火锅的做法
筒子骨叫店家砍成两节，洗净，冷水入锅川水，然后再冷水入锅烧开去浮。浮出来的血水一定要打干净，这样出来的汤色才好看。
打完血水后，切4片西红柿，3颗整葱打个结，4片姜片，3勺料酒放进锅里和骨头一起炖煮，这时关小火，盖上盖子，设定时间，就可以去干别的事情啦~我炖了大概2个小时。
这就是炖了2个小时的样子，我喜欢味道重的所以加了一小把花椒，不喜欢的可以不加。如果要奶汤更多的，就再多炖一会。如果要赶时间，那就高压锅罗，30分钟就可以压好。
炖汤的时候，就可以开始做肉丸子了。先把肉剁成肉末，可以自己剁，可以叫店家打成肉末。然后葱、姜切的碎碎的放入，加入料酒、水淀粉、盐，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会时间。
接下来就准备蘸水和调汤的用料。
首先是蘸水。这个就是所谓最难吃食物的折耳根（鱼腥草）啦！但是对我们来说，可是蘸水中必不可少的一份子。折耳根洗净，切成小段，我是拿料理机打碎。然后葱姜蒜都切碎，放一旁备用。准备好干辣椒面（或糊辣椒面）。吃的时候，折耳根、葱姜蒜一样加一点，然后酱油、盐、味精、胡椒粉、辣椒面，最后加入腐乳，喜欢的还可以加入花生末和水豆豉，一碗香香的蘸水就做出来了。
切好的各种蘸水配料，辣椒面没有照了，我们一般喜欢吃手搓辣椒面，很香，而且一定要买断桥（地名）手搓辣椒面。糊辣椒面就是辣椒经过烘烤以后，有点焦焦的，然后人工手搓成碎的辣椒。
现在就是调汤的用料了。
香菇要提前泡发，我是炖骨头的时候开始泡的，所以没有完全泡开，可以的话最好提前一晚泡发。
然后，蒜苗洗净切段，香菜洗净打个结，豆芽洗净，西红柿洗净切片。
这些都准备好，就可以开始正式制作火锅了。把酸汤火锅底料倒入锅中，稍微煸炒一下，下入炖煮好的骨头汤，调汤的用料，开大火烧开。这个时候捏制肉丸子。
取出冷藏的肉丸子，带上手套，取一小坨在手里滚啊滚就可以滚成圆的了，滚好后倒入煮开的汤中。
洗好配菜，切好午餐肉，调好蘸水，就可以开吃啦~口水来了没
2.清汤丸子火锅的做法,清汤丸子火锅怎么做好吃
清汤丸子火锅的做法
原料：
鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克。
做法：
1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒；
2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。
3.酸汤丸子的做法,怎么做酸汤丸子,家常酸汤丸子做法
主料丸子1碗 辅料醋适量盐适量香菜少许胡椒粉适量香油适量
步骤
酸汤丸子的做法步骤11.炸好的丸子一碗备用
酸汤丸子的做法步骤22.香菜洗净备用
酸汤丸子的做法步骤33.香菜切小段备用
酸汤丸子的做法步骤44.锅中接水
酸汤丸子的做法步骤55.盖上锅盖烧开
酸汤丸子的做法步骤66.水开后下入丸子
酸汤丸子的做法步骤77.待再度烧开一会加入醋
酸汤丸子的做法步骤88.加入少许盐调味
酸汤丸子的做法步骤99.喜欢加香油的可以加放少许香油
酸汤丸子的做法步骤1010.加入切好的香菜碎
酸汤丸子的做法步骤1111.准备出锅啦，加入醋和盐
酸汤丸子的做法步骤1212.清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）
酸汤丸子的做法步骤1313.上桌啦
4.酸汤丸子的做法,酸汤丸子怎么做好吃,酸汤丸子
【酸汤丸子】的做法
主料：
肉末 400g
马蹄 4粒（约50g）
干香菇 6朵（约20g）
调料：
姜 3片
葱 1根
西红柿 1个（约150g）
黄豆芽 100g
调料：
盐 适量
糖 半茶匙
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
生粉 1茶匙
水淀粉 20ml
食用油 少许
贵州红酸 2汤匙
Tips：小吃的做法
1.香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用；
2.取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油；
3.将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲；
家常酸汤丸子做法1
4.将搅上劲的肉馅挤成丸子；
5.锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮；
6.煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用；
家常酸汤丸子做法2
7.另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味；
8.红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中；
9.往锅中加入适量开水；
家常酸汤丸子做法3
10.待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火；
11.煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉；
12.轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。
5.火锅丸子怎么做好吃,火锅丸子的吃法
丸子刀削面
1.火锅丸子适量，按各家喜欢，自由选择搭配。
2.香菜洗净，火锅底料和咸蒜薹备用。咸蒜薹的制作是新鲜蒜薹加适量盐腌制起来，可做咸菜吃，也可以用作面的配料。
3.将丸子放入锅内，加水适量的高汤或者清水，再放入火锅底料一起煮。
4.将火锅丸子煮熟备用。
5.按人口数量准备刀削面。
6.准备卤蛋备用。
7.将卤蛋一剖两开，香菜和咸蒜薹切碎粒备用。
8.锅内加入清水盖盖煮至水开。
9.水开后下入面，煮熟即可捞出食用。
10.取装面的碗，放入香菜和咸蒜薹李，加入食盐、鸡精、香油和辣椒油调味。
11.将煮好的火锅丸子连同汤盛入调味的碗中，再从锅里捞出煮熟的面放入碗中，加入切好的卤蛋，一碗香喷喷诱人口水的丸子刀削面制作成功。
6.火锅丸子怎么做最好吃做法介绍
主料 4人份
猪肉（瘦）500克
辅料
精盐1小勺、鸡蛋2个、水淀粉一汤勺、姜四片
火锅丸子步骤1
火锅丸子的做法大全
肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅
步骤2
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以），水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
步骤3
火锅丸子的家常做法
锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦
步骤4
火锅丸子的简单做法
下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中，这样丸子的口感比较Q哦，待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦