1.干豆角的做法大全家常窍门
干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。
干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。
本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！干豆角的做法：干豆角炒肉丝食材准备猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。方法步骤1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角食材准备牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟），捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。干豆角的做法：干豆角烧肉食材准备五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。
料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，方法步骤1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。干豆角的做法：干豆角蒸腊肉食材准备腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。干豆角的做法：干豆角炒牛肚食材准备牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
2.干锅豇豆的家常做法大全怎么做好吃视频
1、豆角洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入豆角，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡豆角的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
3.干豇豆怎么做
你好：干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。
现将其新加工技术介绍如下： 1、选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂乱。
2、烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2分钟~4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。
浸漂还可除去豇豆所排出的黏性物质。 3、保色：烫漂时在水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。
4、熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m燃烧硫磺。此法可防止豇豆干燥时氧化变色，减少维生素C损失以及避免干豇豆腐烂变质，还可加快干燥速度，使成品的复水性能好。
（黑心商家采用此法） 5、烘干：自然干制往往受到天气影响，因而必须采用人工干制。大规模生产时，可自行设计烤房。
6、存放：干制豇豆存放时要注意防潮。可用聚乙烯农膜粘压或大包装袋，每袋装20公斤干品，扎口密封。
这种干豇豆两年内不变质。
4.干锅豇豆怎么做好吃,干锅豇豆的家常做法
用料
主料
豇豆1把
五花肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
干锅豇豆的做法
1..材料：豇豆，五花肉，蒜头，辣椒
2.豇豆洗净掰成较长的段
3.锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒
4.豇豆煸炒至软烂后盛出备用。（这个过程比较长，一定要小火不断翻炒）
5.五花肉切片，蒜头拍散去皮
6.起油锅，入蒜头和五花肉炒香。（喜辣的可以把辣椒加入煸炒）
7.倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。（我家不能吃太辣，所以辣椒最后才加，成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。）
5.豇豆干的做法大全,豇豆干怎么做好吃
1. 将干豇豆提前用水泡发.
2. 五花肉冷水下锅至煮熟捞出。
3. 将泡发好的豇豆干用剪刀（用刀切也可）剪成六七厘米的长度
4. 煮好的肉切成块状
5. 锅内倒油后将肉块倒入锅内。
6. 用食用油快速煸炒到肉出油。
7. 放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味。
8. 倒入红烧汁上色，倒少许料酒。
9. 倒入豇豆干后翻炒。
10. 加入两碗水和少量食盐后加盖。
11. 装盘即可。