自制辣萝卜干
材料
萝卜1条380克
盐38克
豆鼓适量
砂糖1小匙
蛋3颗
辣萝卜适量
葱1根
白胡椒少许
做法
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1
萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。
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2
放进乐扣乐扣保鲜盒中，加盐搓揉一下。
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3
盖上锅盖醃渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次。
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4
挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。
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5
或是放在棉布袋中、上面压重物。
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6
二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。
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7
放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。
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8
菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。
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9
锅中放油、热锅后两面煎熟。
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10
配稀饭好下饭，幸福的古早味^^
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11
完成。