自制辣萝卜干的做法_自制辣萝卜干怎么做_自制辣萝卜干的家常做法_陈天飞

自制辣萝卜干

材料

萝卜1条380克


盐38克


豆鼓适量


砂糖1小匙


蛋3颗


辣萝卜适量


葱1根


白胡椒少许

做法

1. 

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   萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。

2. 

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   放进乐扣乐扣保鲜盒中，加盐搓揉一下。

3. 

   3

   盖上锅盖醃渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次。

4. 

   4

   挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。

5. 

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   或是放在棉布袋中、上面压重物。

6. 

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   二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。

7. 

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   放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。

8. 

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   菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。

9. 

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   锅中放油、热锅后两面煎熟。

10. 

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    配稀饭好下饭，幸福的古早味^^

11. 

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    完成。