1.红烧腐竹五花肉的做法,红烧腐竹五花肉怎么做
主料五花肉250g腐竹50g辅料油适量盐适量糖适量蚝油适量味精适量葱花适量步骤1.五花肉半斤切成小块2.腐竹掰断泡在水里3小时以上3.先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。
这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。
4.锅内底油，加适量白糖炒糖色5.宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了6.然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。7.将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、8.加入适量开水，以大约没过肉为宜9.加入3勺蚝油10.将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟11.加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。
小贴士五花肉先煎一下，不会那么油腻哦。蚝油已经是咸的了，所以盐可以少放一些。
2.腐竹焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料五花肉1块腐竹1把辅料花生油适量调料食盐适量生抽适量老抽适量腐竹焖五花肉的做法1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻。
3.红烧肉烧腐竹家常做法 红烧肉烧腐竹怎么做好吃
食材主料猪肉500g腐竹100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量辣椒适量香叶适量桂皮适量冰糖适量红烧酱油适量步骤1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。3.葱切段、姜切片。
4.腐竹提前泡发。5.把肉水焯一下，捞出备用。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。7.锅中留底油，下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。11.烹入料酒。
炒拌均匀。12.加入开水，没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。
4.的做法,腐竹红烧肉怎么做好吃,腐竹红烧肉的家常做法
用料
主料
五花肉300克
腐竹150克
辅料
鹌鹑蛋
6个
调料
食盐
3克
醋
2大勺
姜
2片
八角
2个
花椒
6粒
生抽
1勺
老抽
1勺
香油
数滴
小葱
1棵
香叶
1片
豆豉
30克
白糖
10克
腐竹红烧肉的做法
1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开
2.五花肉洗净切块
3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用
4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟
7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成
5.红烧肉腐竹怎么做好
腐竹红烧肉步骤1腐竹红烧肉的做法大全腐竹清水里侵泡，使它完全发开步骤2腐竹红烧肉的做法图解五花肉洗净切块步骤3锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用步骤4炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄步骤5把酱油、醋等调料一起放进去炒匀步骤6添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟步骤7把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟步骤8煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成腐竹红烧肉成品图烹饪技巧泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
6.腐竹怎么做好吃 如何做腐竹红烧肉
食材五花肉800克花生仁100克腐竹100克油3汤匙精盐2茶匙味极鲜2汤匙料酒2汤匙桂皮2块八角2个姜5片大葱3段冰糖10颗制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，2腐竹提前1小时泡发，3五花肉切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水，4准备炖肉佐料，5锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火，6倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色，7加入味极鲜，8此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出，9将五花肉炒得红亮紧实，10加入1壶热水，11加入料酒，12加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟，13加入腐竹和花生仁，再炖20分钟，14加入精盐，再炖10分钟，15最后开大火收汤，一道美味的腐竹红烧肉就做好了。
7.红烧肉烧腐竹怎么做好吃,红烧肉烧腐竹的家
步骤1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。3.葱切段、姜切片。
4.腐竹提前泡发。5.把肉水焯一下，捞出备用。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。7.锅中留底油，下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。11.烹入料酒。
炒拌均匀。12.加入开水，没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。
8.五花肉焖腐竹的家常做法大全怎么做好吃
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2个
香叶
3片
冰糖
2粒
料酒
适量
老抽
适量
步骤
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软。
3.五花肉洗净切2厘米见方的块
4.所需香料
5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。
7.沿锅边烹入料酒去腥。
8.加入适量老抽调色
9.翻炒至猪肉上色
10.倒入砂锅内。
11.加入适量热水莫过猪肉。
12.盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。
13.大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。
14.泡软的腐竹改刀切斜段。
15.切好的腐竹放入煲中。
16.中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
17.最后撒上些香葱末增香提味即可。