咸菜酥饼的做法_咸菜酥饼怎么做_咸菜酥饼的家常做法_单秀静

咸菜酥饼

材料

中筋面粉400g


低糖酵母4g


二砂20g


水240g


沙拉油20g

做法

1. 

   1

   先制作油酥……1.低筋面粉，干锅炒至上色，过筛。2.沙拉油+芝麻油，加热至冒烟出油纹，即刻淋至炒香的面粉内，拌匀放凉备用。

2. 

   2

   1.中筋面粉+酵母+二砂+水 +油，揉成三光面团。基发至二倍大（约50分钟）

3. 

   3

   1.分割成35g面团（约18个）2.将面团杆成长条状，涂上油酥，卷起。3.将面团杆成长条状，再卷起。4.将二次卷起的面团，杆成圆片状5.包入馅料，收口。

4. 

   4

   1.正面，先沾糖水再沾白芝麻2.烤箱预热 220/220 15分3.入炉后，220/220 烤15-20分。

5. 

   5

   完成。