1.面筋素肠的做法能蒸吗
可以蒸，（一） 先从水面筋开始制作
所需材料：面粉（最好选含面筋成分多的强力粉） ， 水
制作方法：把和好的面团浸泡在水中"水洗".面团中的淀粉溶于水后，剩下的就是面筋了.
水中的面团淀粉与面筋开始分离面筋做好了注意事项：整个过程大约需要15分钟左右.中途换一次水.淀粉可以收集起来留作它用.
（二） 制作油面筋
所需材料：水面筋 ， 食用油
制作方法：油烧至150度左右，把小块水面筋入锅炸，待水面筋膨胀后捞出即成.
水面筋在油锅中逐渐膨胀.炸好后的油面筋
注意事项：必须控制油温，温度太高会使面筋不易膨胀.
（三） 制作素肠
所需材料：水面筋
制作方法：把水面筋缠绕在一根筷子上，上屉蒸10分钟.
先把面粉和面成面团状，然后加水和面，加水量要多，这时水里就有大量的淀粉，然后到出淀粉水。加清水一直重复操作几次，你看到和面的水清了。剩下的就是面筋了。
2.面筋怎么做辣肠
用料：生筋400克，瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。
制作方法：
腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，生筋也加里切成小块（最好是用刀剁一下），调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。
风腊：待以上三种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。
希望可以帮到你
3.面筋怎么做辣肠
用料：生筋400克，瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。
制作方法： 腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，生筋也加里切成小块（最好是用刀剁一下），调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。 风腊：待以上三种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。
希望可以帮到你。
4.猪肠的做法
木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）120克，猪大肠250克辅料：木耳（干）15克调料：盐5克 教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 1. 浸泡木耳并洗净；2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。
木耳猪肠煲的制作要诀：1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。 三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱 口味：清香味 工艺：煮 三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：绿豆100克，糯米50克，香菇（鲜）50克调料：盐3克 教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 1. 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状；3. 将猪大肠冲洗干净；4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；5. 放入猪大肠中，切记不要装得太满；6. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；7. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；8. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。
松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠600克辅料：松子仁80克，黑芝麻80克，陈皮10克调料：盐5克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1. 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。2. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。
3. 陈皮浸洗干净。4. 松子仁洗净。
5. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。6. 以细盐调味，即可饮用。
猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠250克，木耳（干）15克，海参（水浸）120克调料：盐1克，味精1克 教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。
加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。 鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠50 克，鲜藕100 克，香菜50 克，虾仁10 克，葱花，姜未，蒜瓣，酱油，醋，香油，细盐，味精各适量。
鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。功效：清热止血。
教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1 厘米长的段；香菜洗净，控干水分，切成2 厘米长的殷。
3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。
四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 1斤 米酒 1杯 盐 少许 水 10杯 四神药材：薏仁 2钱 山药 5钱 莲子 1两 芡实 5钱 茯苓 5钱 教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃（1）先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。
（2）将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒（喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒）炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。
清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。 卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：五香味 工艺：卤 卤大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克 教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；2. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；3. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像。
5.炒面筋的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
油面筋400g
胡萝卜80g
红尖椒75g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
炒面筋的做法
1.面筋撕成长条
2.胡萝卜、青红辣椒、葱姜切好
3.锅中加油爆香葱姜
4.下人胡萝卜、青红辣椒翻炒
5.下人面筋，加盐、鸡精翻炒
6.炒三分钟左右至面筋入味即可盛出装盘享用了
6.烧大肠的做法,烧大肠怎么做好吃,烧大肠的家常做法
基本材料
主料：生面筋200克。辅料：香菇15克，白萝卜50克，红萝卜 lO克。调料：生姜5克，味精5克；精盐4克，花生油500克（耗50克）
制作方法
(l)面筋洗净，分别裹在小竹筷上。白、红萝卜洗净，均切薄片。生姜洗净拍碎；香菇洗净，切丝。
(2)炒锅上火，加清水烧开，面筋煮沸，捞出，抽去小竹筷，面筋切成1.5厘米段，下开水锅中用小火煮30分钟左右至发硬，即成“大肠”。
(3)炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热，白、红萝卜片均下锅稍炸捞起，沥干油。
(4)锅留底油10克，投入生姜煸炒出香味，下香菇丝炒熟，加入面筋、红萝、白萝、精盐、味精翻炒入味，起锅即成
7.卤香肠卤面筋怎么做好吃
儿子喜欢吃面筋食物。
凉拌的、炒的都爱吃，尤其喜欢卤的。
因为是纯素食材，单独卤味道总是感觉不够入味。
那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢？
其实很简单，在卤面筋同时加入一块五花肉，这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来，我们家的儿子就是这样。（收起）
食材
主料
面筋
2根
五花肉
200g
辅料
香叶
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
老卤
适量
卤水汁
适量
步骤
1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
3.加入调味品和适量的水烧开
4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
小贴士
舞语：
1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净
2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味