1.鸭血粉丝汤怎么做
食材用料
鸭血1块
粉丝1小把相克食物
油适量
盐少许
胡椒粉少许
鸡精半茶匙
姜1小块相克食物
香菜2棵相克食物
鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤的做法图解11.备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍,粉丝提前用水泡软,姜,香菜洗净。
鸭血粉丝汤的做法图解22.鸭血切厚片,姜切片。
鸭血粉丝汤的做法图解33.锅里油烧热,放入姜片爆香。
鸭血粉丝汤的做法图解44.加入清水(高汤)烧开。
鸭血粉丝汤的做法图解55.放入粉丝和鸭血。
鸭血粉丝汤的做法图解66.大火烧开,加入少许盐,胡椒粉。
鸭血粉丝汤的做法图解77.鸭血煮熟后,放入鸡精调味。
鸭血粉丝汤的做法图解88.出锅装入大汤碗,放上香菜即可。
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小贴士
根据个人喜好鸭血可以切小块,香菜可以切段。还可以撒少许葱花,喜欢香味更浓一些的,装入碗时可以淋少许香油。
2.鸭血粉丝怎么做
南京最著名的小吃是鸭血粉丝汤,你要是到南京来,一定要在小吃摊上找到它,并且亲口尝一尝,当然它不能当正餐,也不抵饱,但你和女友在南京街头小吃摊上坐下来,慢慢悠悠地品尝着鸭血粉丝汤,你会品尝到一种很独特的滋味,是金陵的滋味,也是爱情的滋味。
鸭血粉丝汤在南京随处可见,黄叶秋风时节,你从鸡鸣寺下来,或者雨乱灯昏的晚上,你从夫子庙出来,总会看到卖鸭血粉丝的小吃摊,一排排青瓷蓝花碗里,盛的就是滚烫的鸭血粉丝汤,老远就闻见那种扑鼻的香气,特别是寒冬的晚上,那一团炉火首先就让你心头一热,你怎么能拒绝这样的美味———在那盏小小的青花蓝边小瓷碗里,鸭血的紫红、香菜的青绿,就那么自然贴切地和睦相处和颜悦色,没有红配绿的俗气,没有荤配素的糟糕,却有一份桃红柳绿的素雅。特别是那团粉丝,你用筷子挑起来,沾着一些香菜末,就像风吹杨柳万千条,又像“清明时节雨纷纷”,你还没有吃,就有一种烟雨江南的滋味在心头弥漫,恨不得找张宣纸泼墨在案头填一首《如梦令》或《忆江南》。
词暂时不急着填,你先用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去,让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和,这时在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血。鸭血像一块块紫玉,半透明的,还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫,香脆有嚼劲,它们让那些透明的粉丝缠绵在一起,千丝万缕永不分离的样子,趁热挑起来尝一尝,哦,真是美味,鲜美、清香、微微有一点麻辣,另外再加上鸭血的嫩滑、鸭肫的软糯,真是好好吃哎!一碗鸭血粉丝汤吃完,浑身上下热乎乎的,它没有上海生煎的精致,没有西安泡馍的质朴,它只有一份属于江南水乡的淡雅———鸭血、香菜、粉丝、青花瓷碗,每一点都对应一个江南的节拍,让我们联想到南京板鸭、芦苇荡、乌篷船,还有扫叶楼的落叶、秦淮河的柔波,锡剧《双珠凤》和扬剧《探红梅》的胡琴声。
仿佛默诵一首李煜的《虞美人》,或重读一回苏童的《枫杨树山歌》,它们的滋味是一脉相承的,都是江南的滋味,金陵的滋味。走遍万水千山,千万别小看各地的风味小吃,山西的老醋、东北的酸菜、四川的火锅、海南的边炉,反映的都是一地的风土人情、地缘文化,乃至人文掌故、历史更迭。
你要了解南京的滋味,必得要品尝鸭血粉丝汤,就像你到了西安必得要吃羊肉泡馍、到了上海也应该去吃生煎一样,一碗菜或一盆汤里,盛放的是一个城市一片地域的风水、风土和风情。
3.鸭血粉丝做法
主料:嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克 教您砂锅豆腐怎么做,如何做砂锅豆腐才好吃豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。
砂锅豆腐视频在线观看: 鸭血粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 鸭血粉丝汤的制作材料:主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。
精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。 鸭血粉丝汤的特色:鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。
教您鸭血粉丝汤怎么做,如何做鸭血粉丝汤才好吃(1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。 (2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
4.在家怎么做鸭血粉丝汤
主料;鸭架 1只,鸭血 300克。
细粉条 ,熟鸭肠 熟鸭肝 熟鸭胗熟鸭心辅料;辣椒油 鸡精 胡椒粉 盐 香菜 米醋 姜片做法;1 鸭架斩成块。2 加入姜片和清水。
3 大火烧开,转小火煲至40 分钟。4 煲至到汤汁浓白。
5 粉丝用清水浸泡备用。6 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,鸭心和豆腐泡。
7 把熟鸭肠切小段、鸭肝鸭胗 鸭心切片。8 豆腐泡中间切开。
9 鸭血切成厚片。10 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
11 锅中倒入适量鸭汤,中火煮开。12 锅开后放入盐和焯水的鸭血。
13 煮开2分钟后加入泡好的粉丝,煮至透明。14 再加入豆腐泡,煮至2分钟。
15 去一碗加入辣椒油米醋 鸡精和胡椒粉。16 将鸭血粉丝汤盛入碗中。
17 放入鸭肠、鸭肝,鸭心鸭胗。18 点缀适量香菜即可。
5.鸭血粉丝汤制作方法
鸭血粉丝汤的制作材料: 主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。
油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的特色: 鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。(1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
6.鸭血粉丝怎么做配方
楼主你好材料:鸭血 200g粉丝 50g豆腐泡 4粒香菜碎 2茶匙(10g)鸭肠 50g香葱花 1茶匙(5g)姜丝 5g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)白醋 1/2茶匙(2ml)做法:1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗鸭血切成1.5cm方丁鸭肠切成2cm长小节2、鸭肠放入沸水汆汤捞出粉丝用温水烫软备用3、煮锅加入500ml凉水大火煮开放入切好鸭肠和姜丝再次煮滚加入泡软粉丝、豆腐泡和切好鸭血丁调入盐继续煮约2分钟关火4、煮好鸭血汤盛汤碗里撒上香菜碎和香葱花加入白胡椒粉和白醋吃时拌匀即。
7.鸭血和粉丝怎么做好吃
主料 2人份鸭血适量、粉丝适量辅料虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量调料葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量、味精1大勺、辣椒油适量鸭血粉丝步骤1烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用步骤2把汤煮好,把鸭血切成条,油果子(油条)切成三角,放进汤里煮步骤3过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降步骤4把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里步骤5再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
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