黑米粥佐蜜芋头
材料
乌占2米杯
冰糖适量
水约8900cc
椰浆少许
芋头500g
冰糖120g
米酒100cc
水适量
做法
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1
材料大集合。将芋头去皮切块。
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2
【乌占】(籼种黑糙米)，别称:黑米，药米，长生米，乌壳。外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。其中所含蛋白质不但比普通大米高37%，而氨基酸的含量亦比白米高25.4%。可配白饭一起煮、煮粥、点心、甜点等各式美食料理。
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3
煮黑米时要注意清洗米时会有紫黑色的洗米水，切记勿将黑米洗太多次，简单的清洗一次即可煮食，才不会将丰富的花青素营养冲洗掉喔!!因为要煮粥，所以洗好后加入水浸泡约30分钟。
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4
浸泡后将锅子放炉火上，以中小火煮滚，或放入电锅隔水蒸煮也可以。
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5
煮滚后盖上锅盖，转小火熬煮约20分钟。熄火后再焖30分钟，口感会更好吃喔!
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6
焖好后打开锅盖，用汤勺拌一下，如果喜欢汤汁多一些可再多加一些水煮滚。
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7
加入冰糖。甜度可依个人的喜好做调整。
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8
稍加搅拌一下，这时开小火将黑米粥再次煮滚，让糖完全融化。
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9
美味又营养的黑米粥完成了!【籼种黑糙米】有别于一般常见的紫米(糯米品种)更加营养且好消化。如不适合吃糯米的朋友可试试这款[籼种黑糙米]。
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10
蜜芋头的材料大集合。将芋头切成块状。
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11
准备一个16公分的锅子，放入切块的芋头，加入约6-7分的水量。
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12
再加入冰糖及米酒。
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13
放入电锅里，外锅放一米杯的水，盖上锅盖及电锅盖。按下开关开始蒸煮。锅子可用其它的内锅来替代，电锅底部亦可放入蒸架，再放入锅子来蒸煮。
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14
跳起后，再将芋头稍微拌一下(让上下的芋头能平均受热)，外锅再放一米杯水进行第二次蒸煮，跳起后即能享用。喜欢汤汁多一些可再加入适量的水。
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15
熬煮浓稠的黑米粥直接吃就非常好吃，再加入蜜芋头及淋上少许的椰浆更是美味!非常适合冷或热来享用，这是一道营养又健康的甜品呢~
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16
完成。
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