炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】的做法_炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】怎么做_炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】的家常做法_邓凯

炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】

材料

草虾6只


荞麦面2人份


低筋面粉50g


葱1根


柴鱼片2大匙


水1500cc


日式酱油1大匙


盐1小匙


低筋面粉80g


小苏打粉1小匙


盐1小匙


冰开水150cc


酒50cc


蛋1颗

做法

1. 

   1

   将草虾去头剥壳留尾，在腹部每隔1公分切开断筋。

2. 

   2

   将面糊调匀，另准备一盘面粉。

3. 

   3

   热油锅，将草虾先均匀沾上面粉，再放入面糊裹一层，放入油锅，炸至表面金黄取出沥油备用。

4. 

   4

   准备高汤，煮1500cc水，将柴鱼片放入煮5分钟，加入日式酱油及盐，沥渣后保温备用。

5. 

   5

   煮一锅滚水，将荞麦面煮3分钟取出盛碗中，倒入柴鱼高汤。

6. 

   6

   将炸虾放入面中，撒葱花，即可上桌。