1.做法,农家清焖鱼怎么做好吃,农家清焖鱼的家常做法
食材
主料黄尾鱼250g 辅料油10ml盐适量姜5g大蒜3瓣酱油5ml
步骤
农家清焖鱼的做法步骤11.清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；
农家清焖鱼的做法步骤22.把黄尾鱼整齐摆入小沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；
农家清焖鱼的做法步骤33.姜蒜去表皮后切成丝备用；
农家清焖鱼的做法步骤44.把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；
农家清焖鱼的做法步骤55.倒入少许菜油，约10毫升；
农家清焖鱼的做法步骤66.盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；
农家清焖鱼的做法步骤77.揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；
农家清焖鱼的做法步骤88.成品。
2.烧闷鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
焖鱼的做法步骤
1
首先，切辣椒，老姜，大蒜等等。鲫鱼洗干净，加入酱油盐，醋少许腌制15分钟。
2
把油加热加入姜蒜、辣椒爆香，用筷子把鱼一条一条滴放入开炸。此时应该关火，防止油温度过高崩溅。
3
再慢慢来加火，让鱼慢慢来煎可以放入一点老抽等配料了。此鱼比较小，所以就把鱼头扣了，实在是麻烦。
4
鲫鱼肉质感好，细腻。所以在放进锅里后，不要多次翻动，就是沿着锅边滑动就好。焖熟后即可出锅
5
再慢慢来加火，让鱼慢慢来煎可以放入一点姜蒜、辣椒等配料了。此鱼比较小，所以就把鱼头扣了，实在是麻烦。鲫鱼肉质感好，细腻。所以在放进锅里后，不要多次翻动，就是沿着锅边滑动就好。
3.清焖咸水白鱼怎么做好吃
白鱼有很多种，我买的是海里的白鱼即咸水白鱼。”
食材明细白鱼适量嫩姜适量盐适量酱油适量咸鲜口味焖工艺十分钟耗时普通难度清焖咸水白鱼的做法步骤1准备原料食材！2去鱼鳞3去内脏，鱼鳃，洗净，待用4热锅，倒入植物油，放入姜，鱼，翻炒一下5加入适量水，加放盐，酱油，用锅盖盖好，焖两三分钟6一面焖的差不多了，再翻面，同样焖两三分钟。7即可出锅了，白鱼肉质鲜，嫩，吃的时候粘上焖时剩余的汁，那味道是相当的不错，因为是新鲜的鱼，所以没有用多少调料，但是味道极鲜美，也很嫩小窍门一般自已家焖海鱼，不用太多的调料，这样可保存鱼本身的鲜，清焖出来的鱼味道也是相当的不错。
4.闷鱼块怎么做好吃,闷鱼块的家常做法
食材
主料
草鱼
250g
辅料
姜
适量
葱
适量
祘
适量
生抽
适量
盐
少许
调和油
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
1.草鱼洗净加一勺盐，少许料酒，姜腌制半个钟
2.姜切丝，祘切碎
3.坐锅热油
4.放入鱼块小火煎制，一面金黄翻面
5.两面都煎到金黄，将鱼拨到一边，放入姜祘爆香，放入两勺剁辣椒爆香（材料里忘写剁辣椒了）
6.准备-小碗，倒入适量生抽，少许鲍鱼汁，加入些清水做成料汁
7.倒入锅里，盖锅盖大火焖烧
8.待汤汁浓稠撒入点葱花装盘
5.闷鱼的简单做法
水煮鱼水煮鱼的做法 一、1.买来青鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。
鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。清蒸鱼清蒸鱼的做法材料：活鱼（要卖家剖好），李锦记的蒸鱼豉酱，生姜，小葱或者大葱，香油 过程：把鱼洗干净，肚子里面填上葱和生姜（你爱切成啥样就啥样吧）然后上锅蒸8~10分钟起锅，然后端出来，淋上李锦记的蒸鱼豉酱和香油就可以吃了 味道：很嫩，很鲜，可以和饭店的清蒸鱼媲美注意：千万不要放盐，不然会老的清炖鱼清炖鱼的做法1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
6.清焖一品江豚鱼怎么做
江豚鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是名贵的淡水鱼之一，而且鱼肉厚刺少，质地肥腴，肉白如脂，此道用古法清焖烹制出来的江豚鱼，鲜、嫩、滑、爽，鱼味的鲜美自然而然地散发出来。此菜乃是顺德菜，顺德用鱼做菜可谓是名扬在外，所以此菜非常值得一学。
关键：烹制时，江豚鱼一定要煎至两面金黄，才够鲜香，加入浓汤后注意要用大火滚约3分钟左右再转小火，然后收汁。
制作方法
主料：江豚鱼1条 沙虾200克 白贝250克 白萝卜200克 炸蒜子200克 浓汤300克 火腩25克
配料：葱花2根 精盐 生粉少许
制作步骤：
1.将江豚鱼切成厚件，白萝卜切成条状；
2.将江豚鱼用盐腌制一会儿，再加少许生粉；
3.然后烧热锅，将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄；
4.再倒入浓汤、炸蒜子、火腩，直接焖煮至5分钟，收汁；
5.最后加入沙虾、白贝，继续焖至5分钟左右便可
7.焖鱼的做法,酸梅焖鱼怎么做好吃,酸梅焖鱼的家常做法
酸梅焖鱼的家常做法
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，