1.羊肉丸子的做法
原料：
羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：
花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。
做法：
1. 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味，又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。
3. 汤锅放在火上，倒入水烧开。4. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。
2.羊肉丸子制作方法
主料：羊肉（肥瘦）150克，白菜250克，鸡蛋70克 辅料： 调料：盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，香油10克，芡粉10 羊肉丸子汤的做法： 1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。 至于你做的羊肉丸子下水后会散开，主要是因为在搅羊肉的时候没有按照一个方向进行搅拌，同时还没有搅上劲的缘故，这个主要是在于经验的问题，。
3.羊肉丸子的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子的家常
炸羊肉丸子的做法
1.买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用。
2.因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝。
3.把肉和葱姜混在一起剁碎。
4.剁成肉泥装。
5.多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
6.然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
7.用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
8.坐上锅，倒入300克的大豆油。
9.把肉泥挖成一个个的圆球形状。
10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
4.羊肉丸子怎么做
软炸丸子；鲜羊肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净羊肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。
将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。 炸香椿丸子；羊肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。
5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
5.羊肉丸子怎么做
羊肉丸子汤 菜谱口味；咸鲜味 制作工艺：煮 原料：主料：羊肉（肥瘦） 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克特写（20张） 调料：盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量 制作方法 1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。 糖醋羊肉丸子 菜系及功效：浙菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：糖醋味 工艺：炸 糖醋羊肉丸子的制作材料： 主料：羊肉（后腿）300克 辅料：鸡蛋50克，荸荠100克 调料：黄酒25克，酱油25克，盐1克，白砂糖50克，味精1克，淀粉（玉米）3克，醋40克，小麦面粉10克，香油15克，大豆油75克 糖醋羊肉丸子的特色： 此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜 制作 1. 把羊肉洗净剁成末； 2. 荸荠去皮，剁成泥； 3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子； 4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右； 5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油； 6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀； 7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。
糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。 适合人群 羊肉适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜体虚胃寒者； 2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
荸荠适合人群： 一般人群均可食用。 1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。 做法指导 糖醋羊肉丸子 羊肉做法指导： 1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
荸荠做法指导： 1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。 2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。
如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2~3次。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 雪花羊肉丸子 原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、风味豆豉。 做法： 1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝，加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用； 3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。
如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行； 4、在做好的丸子上均匀撒上些黑芝麻，再在每个丸子上放上些风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸； 5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。
6.怎么做羊肉丸子
原料：
羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：
花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、李锦记的风味豆豉。
做法：
1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味，又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子油弹性又很嫩，口感更好；
2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝（比较细就行了，因为待会要用盐腌出水分的，太细了就没有口感了），加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；
3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；
4、在做好的3的丸子上均匀撒上些黑芝麻，又漂亮又香，再在每个丸子上放上些李锦记的风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；
5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。小心烫哦~~
7.的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子的家常做法
食材用料
羊肉500克相克食物
小白菜3小棵相克食物
鸡蛋1个相克食物
花椒水2小勺
盐1小勺
生抽5克
料酒2滴
香油15克
葱1棵相克食物
姜1小块相克食物
水1000毫升
大料1个
花椒少许
羊肉丸子的做法
1.买回家的羊肉洗干净
2.羊肉洗干净，进行剁碎
3.材料准备：葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！
4.盐，料酒，生抽，香油准备好
5.剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒
6.朝着一个方向搅匀好
7.用小勺准备加花椒水
8.加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好！！
9.加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！
10.搅匀好的
11.小白菜洗干净
12.锅里放水，水开放入一个大料
13.用小勺将肉馅搅匀成小丸子，如图
14.水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！！
15.用勺子将锅上面的沫子撇去。
16.肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好！
17.盛碗开吃，好吃极了，没有膻味，的确不错
18.再来一张照片！！
用手机看这道菜做法
小贴士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉馅已经有盐，就不用加入盐！！
肉馅做的比较多，也可以包饺子吃，好吃极了！！