1.酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆
酸辣土豆丝，具体做法如下：
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键：
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
2.土豆丝怎么做最好吃
酸辣土豆丝味道最好，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
3.炝拌土豆丝怎么做
酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
酸辣土豆丝做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香！
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
4.土豆丝怎么做好吃
只要是炒土豆丝都讲求土豆丝脆爽，要想让土豆丝炒得脆就要想办法去除让土豆软糯的源头——淀粉。方法就是把土豆丝切好后放入大盆子里，用清水充分冲洗几分钟，也可直接接一盆水泡上十几分钟，最后用水冲洗一下，这样炒出来的土豆丝就会很脆。
酸辣土豆丝是最常见的做法，只需要花椒 葱 干辣椒 醋 盐，锅内下油，炒香葱和花椒，放进切成细丝的辣椒后稍微翻炒下就可以放入土豆丝了，炒1分钟左右加入醋适量和盐，再炒一两分钟就完成了。
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5.的做法,脆炒土豆丝怎么做好吃,脆炒土豆丝的家常做法
主料
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
醋
适量
步骤
1.胡萝卜挑选几个，洗净
2.切成细丝
3.土豆去皮切成丝用清水冲洗下
4.蒜苗几棵洗净
5.蒜苗几棵洗净切成碎丁
6.备好葱姜辣椒
7.铁锅入油爆香葱姜和辣子
8.倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
9.快炒快翻
10.点入香醋
11.加入盐
12.洒入蒜苗碎
13.翻炒几下快速出锅
6.土豆丝几种做法
1。凉拌土豆丝
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
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2。香油土豆丝
香油土豆丝（3人量）
原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
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3.醋熘土豆丝
材料：土豆一个
调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
7.土豆丝怎么做好吃,脆炒土豆丝的家常做法
土豆丝 150g胡萝卜丝 30g葱花 1大勺蒜末 1大勺（约10g）干辣椒 2个（剪成段）色拉油 1大匙#调味汁 酱油 10g料酒 5g米醋 10g糖 2g盐 1小勺（约1g） 做法 土豆，胡萝卜，用切丝器擦成丝。
放入容器用清水漂洗2遍，洗去淀粉质后再放入清水，水量没过土豆丝，在水里加一汤匙的醋，搅拌均匀后浸泡5分钟左右。之后沥干水份备用。
注~用掺和醋的清水浸泡土豆丝，炒熟后会使土豆丝变脆，且能维持较长时间不被氧化。 将配料表中酱汁的调料放在一个小碗中调均匀至盐糖融化，即成“碗汁”~ 炒锅烧热，加入色拉油一大匙。
先爆香干辣椒段，炒膨胀起来后加入蒜末炒香。再放入土豆丝胡萝卜丝煸炒，待土豆丝变为透明色时烹入酱汁，撒上葱花炒均匀即可出锅装盘~。
8.土豆丝有几种做法
酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅） 主料：土豆1个 辅料：干辣椒3段、葱丝3克 调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克 做法： 1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿； 2.锅烧热放油，所谓热锅凉油； 3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。
炒土豆丝的最高境界是外软内脆。 首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。
炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。
酸辣土豆丝的做法 家常菜的小秘决【酸辣土豆丝】 主料：土豆 辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋 做法： 1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。 2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。
3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。 4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。 6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。
1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。 2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。 3.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。
你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。 醋溜土豆丝的做法 原料： 土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙 做法： 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。
尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小提示： 1.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
土豆丝一般要炒多久 天然气为例，不超过1分钟，如火太大、时间过长，土豆丝的口感就不行了，我们所说的“老了"实际就是面了。要注意的问题：1、不要盖锅盖 2、不要添加水（因本身土豆含有大量淀粉，土豆丝结构的遇见水，很容易面，并且沾过） 适当加点醋 促进口感 3、不宜火太大，如果火候不好控制，在炒得过程中把锅踮起来点也是不错的办法。
希望经过你总结 能炒出来 符合你的口味的 非常优美的土豆丝。呵呵 【其它回答】三分钟足够 看你要吃脆的还是面的了，面的就多炒会，脆的就放点醋。
时间我一般都是炒的时候尝尝，感觉熟了，就好了。不尝的话你咸淡也不知道呀，现在的盐真是换一个牌子一个味儿。
咸淡很难掌握不尝是不行了。 炒炒自己试试呗，没人能保证多少时间内炒熟的。
熟不熟与火候也有关系。如果想吃脆的，在炒之前就要放醋。
土豆丝一般炒5\6分钟.不过记得方醋.不然会胡锅底的 朋友，你看看，你本来就知道答案了，就是掌握不好时间，那么你来这里问来问去，不还是一个时间的答案吗？ 别人说出的时间你就能掌握好吗？ 还是实际操作两次，自己心里就有数了。就像“xiaosadz”说的那样，炒的时候尝尝就可以了。
别在这里看答案了，赶紧去炒一次试试吧~ 那才是你想要的真正答案！ 生活中很多事情是不能上纲上线的。炒土豆丝很简单，锅内放油爆好花椒、葱姜蒜后加入土豆丝翻炒一下加醋，在翻炒2分钟就可以了，这也是估计，真正炒起菜来哪有时间去看表啊？ 急火快炒，不超过一分钟. 土豆丝也有很多炒法的 看你要吃脆的还是面的了，面的就多炒会，脆的就放点醋。
时间我一般都是炒的时候尝尝，感觉熟了，就好了。不尝的话你咸淡也不知道呀，现在的盐真是换一个牌子一个味儿。
咸淡很难掌握不尝是不行了。 这个不错，炒的时候再配点干辣椒和青椒丝很清爽的，还有买的时候你最好问下菜贩是面土豆还是脆土豆。
除了这个以外，切好之前在水里泡一下，让表面的淀粉除掉，这样不容易粘锅，我自己的一点拙见，祝你好胃口吧。
炒熟就行呗 试吃一下就知道了，这是最直接的方法，说几分钟那么具。
9.脆香土豆丝怎么做
材料：土豆一个，辣椒2个，白芝麻（熟），盐，生抽，蘑菇精，香油；
做法：
1、用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水“漂”去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感；
2、用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感；
3、调香味：把焯过的土豆丝放入事先准备好的凉开水中，然后捞出放入调理盆中，撒上白芝麻，加上切好的红椒圈、适量的盐、蘑菇精、生抽，滴上香油，搅拌均匀，就几分钟，这又香又脆的土豆丝就做好了。
10.如何做出脆脆的土豆丝：酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝
材料
土豆 一个
红辣椒 半个
青辣椒 半个
葱 1根
蒜 3瓣
花椒 10粒
盐 1/2t
醋 1/2T
天鲜蔬 1/2t
做法
1 土豆洗净，刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片，切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。