1.萝卜应该怎么腌制才能酸甜可口
主料：
白萝卜600g;
辅料：
白醋40，糖50g，盐10g，小米椒5个；
配方：
米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。腌制时主要是入味，全部吸收不了，所以量不要过大！
白萝卜去皮，也可以保留。根据自己喜欢的来切，不过不能把白来萝卜切的太薄，不然口感就没了脆爽。
撒上10g盐，搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜脱水去辛源辣软化。腌好之后，把盐水倒掉。
加入小米椒、糖、白醋。没有经过上步清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗之后，只要加1小勺盐就可以了，不要太多。混合搅拌均匀。
用保鲜盒，玻璃罐，密封萝卜。我用玻璃保鲜盒，用沸水烫过杀杀百菌倒进之前，保存的效果更好。
冷藏保存放进冰箱，腌一天就吃了，由于我用糖跟白醋的量不算多，没将白萝卜完全浸泡在液体中，所以偶尔拿出来摇一摇均匀。
这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。取出一部分每次吃的时候，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。
酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。度
2.酸甜腌萝卜怎么做如何做好吃
酸甜腌萝卜 主料 白萝卜一个 辅料 枸杞一把 白糖适量 白醋适量 酸甜腌萝卜的做法步骤 1. 切萝卜成条，大小什么的随意，不过我还是喜欢手工切成粗条，有嚼劲。
罐子热水烫烫消毒。 2. 放在一个大碗里，撒盐，盐不要多，一颗大白萝卜三勺就够够的了，接着静待一晚，我一般是睡前弄好，这样早上一起来就可以进行最后一步了 3. 4~5小时候，倒掉腌出来的水，这样就没苦味啦，水冲洗一下，手拧拧萝卜，沥干点水。
4. 把萝卜放入自然干的瓶子中，根据自己喜欢放白糖和白醋，可以放点枸杞或者干辣椒进去，这样颜色看起来更丰富点，嘿嘿。 5. 等上一两天就可以开吃了。
3.酸甜腌萝卜怎么做
主料：白萝卜1根来辅料：姜1块、辣椒（红，小）5个、蒜1个、白糖5茶匙、白醋5茶匙、食盐3茶匙、凉开水适量酸甜泡萝卜的做法1.把白萝卜、姜、红辣椒、蒜源洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水2.将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用3.第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用4.将姜、2113红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜5261条中拌匀5.把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖4102子，放入冰箱静等6.两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，1、所有的食材与用具都不得沾上生水哦；2、白萝卜一定要用盐腌1653后挤干水分，不然口感不脆；3、制作好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处。
4.如何腌制酸萝卜
材料：萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋（一定是白醋哦，你要是好奇的话也可知以试试用陈醋腌制）、凉白开做法：1、将萝卜切片，如果腌制时间长，尽量切厚些，如果想赶紧吃，切薄点易入味2、准备好一个大一点的盆，将萝卜切好后放入加上两小勺盐左右，这种方法可以除萝卜的辣味，加速萝卜腌制。
大概十五分钟左右用水漂净道后再加盐，如此反复两到三次左右。3、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒（切碎）、白醋、凉白开，白醋与凉白开的比例在1:2左右，还可少量加入一些盐。
可根据个人口味调试。方法比较简单版，等上两个小时左右就可以吃了，不过时间更长，味道也更刺激。
这仅是本人从小到大腌制酸萝卜的经验总结，如果还有各位亲朋友好友有其它秘方也可奉上。希望你权们天天开心，生活有滋有味。
5.酸甜腌萝卜怎么做
主料：白萝卜1根
辅料：姜1块、辣椒（红，小）5个、蒜1个、白糖5茶匙、白醋5茶匙、食盐3茶匙、凉开水适量
酸甜泡萝卜的做法
1.把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2.将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
3.第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4.将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5.把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等
6.两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，
1、所有的食材与用具都不得沾上生水哦；2、白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然口感不脆；3、制作好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处。
6.酸甜萝卜的腌制方法
方法一
主料：大白萝卜2根
辅料：红糖2大勺，陈醋1杯
做法
1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。
4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。
方法二
材料
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml。
做法
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净。
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时。
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里。
4.加入100ml冰水，200ml白醋。
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右。