1.清水煮牛肉的正确方法 清水牛肉怎么做如何做好吃
牛肉用简单的方法，表现其原汁原味！
用料
牛肋条-肥一点 500克
清水 500-800克
蘸汁：蒜泥 一头蒜
盐 2克
糖 2克
捞汁 30克
酱油 5克
陈醋 10克
蚝油 10克
辣椒油
泰椒圈
香油 少许
清水牛肉的做法
1
牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。
2
肉熟后，马上改刀
3
切成小方块。放点汤保温！
4
也可以粗犷些。大块用刀切着吃。配些煮土豆，玉米，更美味！
小贴士
牛肋条一定要品质好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。
2.沾水牛肉怎么做
沾水牛肉用料 卤牛健肉 400克 金针菇 40克 胡萝卜 20克 紫甘蓝 20克 香菜 2棵 大蒜 3瓣（切碎或捣成泥） 黄瓜 200克 小葱 4根 盐 4克 香油 10克 花椒油 3克 花椒粉 3克 自制油辣子 4克 味精 2克 白砂糖 2克 胡椒粉 少许 鲜酱油 20克 陈醋 少许 白芝麻 少许 小番茄 一个 生姜 少许（切碎或捣成泥） 沾水牛肉的做法 香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中切牛健肉，每刀厚薄均匀切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均香辣沾水做好，绝对重口味