1.汆鱼汤怎么做
鲫鱼的营养价值：
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆
汆鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼250克
辅料：白菜25克
调料：酱油20克，醋30克，盐2克，味精2克，八角1克，大葱5克，姜5克，花生油50克
汆鱼汤的特色：
鱼嫩汤鲜。
1. 鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用；
2. 炒锅放在火上，到入温水，把鱼放入锅内；
3. 加入葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟；
4. 鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃；
5. 煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2.氽鲫鱼汤怎么做
青萝卜的营养价值：
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆
氽鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼300克
辅料：火腿25克，冬笋25克，青萝卜50克
调料：黄酒15克，盐5克，味精3克，姜汁3克，姜2克，八角3克，花椒2克，大葱10克，猪油（炼制）50克
氽鲫鱼汤的特色：
此汤味鲜美，鱼软嫩鲜香。
1. 先将鲫鱼鳞掉，去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，两边均匀地划上一字形刀口；
2. 火腿和青萝卜洗净均匀切成丝；
3. 冬笋也切成丝；
4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，放入八角、花椒炸出香味，再放鲫鱼；
5. 待两面煎呈微黄时烹入料酒，加高汤（800克）和青萝卜丝；
6. 待汤烧开后，用微火焖，至汤发白时，再将汤勺置旺火上，加入火腿丝、冬笋丝、姜汁、味精、精盐；
7. 待汤开后撇去浮沫，盛入大碗内。
氽鲫鱼汤的制作要诀：
如将鲫鱼捞出放入碟内，加醋、姜末各适量，食时别有风味。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
3.鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤图,鲫鱼鸡蛋汤怎么做
1.准备鲫鱼一条、鸡蛋两只。
2.将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用。
3.平底锅中加入少许油烧热后备用。
4.锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸。
5.将鲫鱼煸至两面稍黄后备用。
6.鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开。
7.将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用。
8.鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出。
9.鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可。
4.鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼，豆腐。
调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 做法： 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。
2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
5.鲫鱼鸡蛋汤怎么做
食材明细鲫鱼适量鸡蛋适量盐适量鸡精适量糖少许咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤1准备鲫鱼一条、鸡蛋两只2将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用3平底锅中加入少许油烧热后备用4锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸5将鲫鱼煸至两面稍黄后备用6鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开7将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用8鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出9鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可小窍门1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味2、鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整3、鱼加入热水可使汤汁容易变白4、汤汁变浓白色时再加入蛋液。
6.鲫鱼片汤怎么做
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
鲫鱼小6条
香菜2根相克食物
葱几根相克食物
姜少许相克食物
料酒3勺子
盐1勺半
花生油4勺子
菜谱做法：
1.鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下。香菜，葱洗干净切段。
2.姜洗干净切丝
3.锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜
4.把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右
5.倒入水盖上盖子滚几滚
6.放入葱，放入盐煮1到两分钟
7.煮好装盘就好了
8.鱼另外装盘，怕有骨头在汤里
9.像牛奶一样的鱼汤