1.香酥花生米怎么炸好吃
主料
花生米
300g
鸡蛋1个
面粉
70g
辅料
油
适量
盐
2g
糖
2g
花椒粉
3g
辣椒粉
2g
步骤
香酥花生米的做法步骤1
1.选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。
香酥花生米的做法步骤2
2.打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
香酥花生米的做法步骤3
3.加入盐和糖
香酥花生米的做法步骤4
4.加花椒粉
香酥花生米的做法步骤5
5.加辣椒粉
香酥花生米的做法步骤6
6.再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料
香酥花生米的做法步骤7
7.倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。
香酥花生米的做法步骤8
8.搅拌均匀，让面粉裹住花生米
香酥花生米的做法步骤9
9.裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉
香酥花生米的做法步骤10
10.油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
香酥花生米的做法步骤11
11.炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多
2.炸花生米怎样才酥脆
做法如下： 1、冲洗控干。
炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。 2、凉油下锅。
烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。 3、七八成熟出锅。
中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。 4、加入少量白酒。
将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
炸花生米注意事项：（相当重要！敬请按照以下要点进行操作，这样一定会炸出香酥可口的花生米！） 1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好 2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。 3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟。
5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。 6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
3.炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋 炸花生米怎样才酥脆
准备材料：花生250克、面粉适量、油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、芝麻适量
1、挑选大小一致的花生米。
2、往花生米里打入鸡蛋液。
3、搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。
4、另外一个碗，放入芝麻。
5、开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。
6、佐料搅拌均匀。
7、往佐料里加入面粉，搅拌均匀备用。
8、把裹有蛋液的花生米放入面粉里。
9、前后摇晃，全部裹上面粉即可。
10、锅里放油。
11、油微热就下锅炸。小火炸，用漏勺，轻轻翻动。
12、一直有炸开的声音，说明还没炸好。观察颜色变黄，没有炸开的声音就可以关火了。
4.香酥花生米的家常做法大全怎么做好吃
食材
花生米300g
鸡蛋1个面粉70g油适量盐2g糖2g花椒粉3g辣椒粉2g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。
2
打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
3
加入盐和糖
4
加花椒粉
5
加辣椒粉
6
再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料
7
倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。
8
搅拌均匀，让面粉裹住花生米
9
裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉
10
油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
11
炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。
5.用白糖炸花生米怎样炸
脆甜花生米的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸 脆甜花生米的制作材料：主料：花生仁（生）300克调料：花生油50克，鸡蛋60克，小麦面粉15克，白砂糖15克 脆甜花生米的特色：脆甜酥香。
教您脆甜花生米怎么做，如何做脆甜花生米才好吃1.带衣花生米洗净，沥干水；鸡蛋磕入碗内打散，放入面粉和少许水调成糊；洗净的花生米倒入面粉糊内，再加入白糖拌匀。2.炒锅置火上，待锅烧热后，倒入花生油，油烧热至五成热时，将裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子将花生米拨散，用中火将花生米炸至就琥珀色捞出，晾凉后装盘即可。
脆甜花生米的制作要诀：因有花生米过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
6.油炸花生米怎么做好吃 三种家常炸花生的做法详解
主料：花生米1500g、面粉4勺、鸡蛋两个；
辅料：油适量、盐适量、麻辣粉适量
油炸花生米
1
花生米先用开水泡一会，大概在十二分钟
2
泡好的花生米控干水分，然后放入盐，麻辣粉拌匀
3
放入鸡蛋两个
4
在放入面粉绞拌至均匀
5
绞拌好的花生米要每个都裹上苗，这样炸出来的比较脆，也比较香
6
锅中放入油，
7
油热放入花生米炸，炸至金黄，花生米吃起来比较脆就可以了
8
炸好的花生米放入碗里就可以
小贴士
花生米先用开水泡一会，
做法1：锅里放一些油，不用太多，属于半炸半炒~~
开火的同时，把花生米放入锅里，油热后转小火，不断翻炒花生米，直到花生米的外皮变深红，立刻关火捞出来，凉透了就又酥又脆了
油炸花生米其实并不费油，但有几点要注意：
俺们用的是自家扒皮剥出的花生仁，如果用超市买的，那一定要清洗干净后晾干再用
炸花生一定要小火，花生颜色改变后要及时捞出来，否则就会炸糊
做法2：用微波炉炸花生，加极少的油，只需三分钟就能微好一盘香脆花生
做法3：用烤箱烤花生，10分钟也能烤好少油健康的好吃花生
7.版香酥花生米的家常做法大全怎么做好吃视
主料花生米300克鸡蛋1个面粉70克 辅料油适量盐2克糖2克花椒粉3克辣椒粉2克
步骤
香酥花生米的做法步骤11.选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。
香酥花生米的做法步骤22.打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
香酥花生米的做法步骤33.加入盐和糖
香酥花生米的做法步骤44.加花椒粉
香酥花生米的做法步骤55.加辣椒粉
香酥花生米的做法步骤66.再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料
香酥花生米的做法步骤77.倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。
香酥花生米的做法步骤88.搅拌均匀，让面粉裹住花生米
香酥花生米的做法步骤99.裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉
香酥花生米的做法步骤1010.油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
香酥花生米的做法步骤1111.炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。
8.酥脆花生怎么做
用料 剥好的花生粒（要保留红红的花生衣哟） 土鸡蛋（土鸡蛋蛋黄占比多~） 白砂糖（耶！起脆利器） 盐 油 酥脆花生的做法 首先让我们来调料，打上一个土鸡蛋，加入2-3匙白砂糖，配上一点点盐，然后充分搅拌均匀。
注意：糖是起脆的，如果糖少了我们的酥脆花生就会只酥不脆。均匀的判断标准是糖完全化开。
还有就是冬季糖可不容易化开呢，因此我们可以选择一个暖和的地方搅拌。接下来，我们将花生粒轻拌入其中，并使其充分覆盖。
注意：花生在处理的时候不能泡。我们稍洗一下就可以，沥干的时候千万不能脱皮，脱皮就上不了浆了哦。
然后撒入面粉，继续轻拌。撒入面粉后，再拌和可能就会费些力气了。
糖分粘稠，上了劲，所以我们要耐心一点，一直到面浆充分均匀的包裹花生。当花生粘在一起，不易翻了，就可以停止拌和。
然后我们放置二十分钟，让花生醒一醒（对，就是醒一醒，哈哈）。醒好之后，就进入到了分批油炸的关键环节。
为什么说油炸是关键环节呢？因为油炸的操作和火力会直接关系到最后我们吃到的花生是颗颗分明还是大坨扎堆。哈哈哈！待油锅中油温为温热时，我们就可以把拌好的花生分批放入油锅油炸了。
刚放入油锅，花生们是这个样子的。保持这个造型稍等一会儿，我们需要给它们翻个身。
再接下来我们只需要用锅铲轻轻的压，花生就会在油中散开。然后它们是这个样子的。
注意，在这个过程中我们始终都是用的中小火哦！火力一定不要太大，要不然很容易外面糊里面生的。另外，花生在油锅中翻动动作要轻，不然锅中渣会多。
炸过几次后，油锅中渣会多起来，需要过滤渣后再炸。油炸的过程中轻轻给花生们翻身使之受热均匀，渐渐的花生颜色由白变的微黄，此刻，我们就要关掉火啦。
然后用余温继续给花生加热一会儿。将它们沥出盛碗。
你会发现它们的颜色会渐渐变深，而这滋味就在色泽沉入之时，深深浸入。炸好的花生需要放凉，完全放凉后的酥脆花生才会正真酥脆起来哦！之后，我们就要尽快放入保鲜瓶或保鲜袋分装密封保存，以免受潮。
小贴士这款冬季良品小零食入口即脆，你能感受到齿间充满着，甜滋滋的气息和花生的香味。还在等什么？赶紧给自己来一盘酥脆花生米吧！嗨皮吃起来哦~。