1.谁知道湖北枣阳市砂锅面的做法,汤,调料,辅料等,谢谢大神们啊
砂锅面的做法材料主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克辅料:油菜心200克,陈皮15克调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克做法1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。
然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
2.砂锅面的做法大全
用料
主料
鸡蛋一个
香肠80g
调料
葱
80g
海带
5g
黄豆芽
5g
胡萝卜
5g
调和油
适量
砂锅面的做法
1.把海带切丝,姜切片,胡萝卜切丝。
2.把海带,姜,黄豆芽,胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。
3.把湿面条准备好,葱在切一些,火腿肠切成片,鸡蛋先拿一个出来准备着。
4.把青菜叶洗几片。
5.砂锅开了后,先打荷包蛋煮开后,再把湿面条放进去,翻一下。
6.再把葱和火腿肠一切放进去,同样翻一翻,放盐,花椒粉,辣椒粉。
7.再放青菜叶,小火在翻几下。
8.最后在放适量的味精就好了。
3.砂锅面的做法
”蘑菇砂锅面“
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
砂锅狗肉面的制作材料:
主料:狗肉750克,面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克,陈皮15克
调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂锅狗肉面的做法:
1. 将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
4.砂锅面的做法有哪些 两个方法
砂锅面的做法
方法一:
主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
1、将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2、油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3、炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4、面条放沸水中煮熟,捞出。
5、将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
做法二:
主料:面粉适量
辅料:牛肉丸适量,火腿肠适量,番茄适量,葱适量,菠菜适量
调料;生抽适量,辣椒粉适量食盐适量,调和油适量,榛蘑适量
步骤:
1将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。
2将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。
3菠菜洗净,切成5公分左右的段。
4砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。
5再下入番茄炒出汁。
6下入榛蘑炒出香味。
7下入牛肉丸和火腿肠炒香。
8加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。
9加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。
10加入少许生抽。
11所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。
12趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
13 然后将面饼切成2厘米宽的面条。
14将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
15看,就是这个样子。
16等所有面片都煮好后加入菠菜。
17最后加入盐调味,关火即可。
18看,一碗香喷喷的砂锅面就做好了,在寒冷的冬天,吃上这样一碗面,那是从里到外都暖和啦!
5.砂锅面怎么做
主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克 1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。 3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。
然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。 4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
6.砂锅臊子的做法大全集
材料
肉臊部分:五花肉半斤 热开水2000ML
蔬菜部分:黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜
调味料部分: 盐 酱油 五香粉 味精 料酒
做法
1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红柿切块,豆芽菜切段,大蒜苗切小段,叶子切碎后分开放,打一个鸡蛋,打成液,香菜叶子若干备用;
2 、将五花肉去皮切成肉末,锅中放少许油,放入点蒜末,倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气,加入五香粉和酱油,觉得淡可以再加点盐,冲入热开水,再次煮开;
3 、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅,小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了,晾一边,吃多少用多少;
4 将黄花菜、豆干丁在锅中炒香,然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤,(蔬菜每顿现做)然后加入黑木耳,再加入番茄,煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分,煮1-2分钟;
5 加入大蒜苗的青色部分,拌匀后倒入蛋液体,搅拌匀后,关火,加点盐(感觉之前的汤够咸了的话,就不要再加盐了)再加点鸡精,好了。
6 煮面条。将面条盛在碗中,5-7分满即可,将丰富的臊子料兜在面上,倒上汤汁撒上香菜叶,臊子面总算是做好了。
7.砂锅面怎么做好吃
主料
嫩豆腐适量 豆腐皮适量
香菇(蘑菇、口蘑、等菌类)适量 海带丝适量
菠菜(绿色蔬菜都可以)适量 手工面(刀削面、宽面等筋道的面)根据砂锅的大小确定不宜多
简单砂锅面的做法步骤
1. 给砂锅倒入多半锅凉水,放到天然气上开中火略偏小烧开。
2. 将洗好的嫩豆腐切5毫米厚长宽约1-2厘米的长方体,豆腐皮切丝,菌类大小只要易熟即可。
简单砂锅面的做法图解33. 锅开后先放入海带丝煮沸,再放入菌类煮沸,再放入少量面,这时放调料(盐、鸡精、花椒粉,如果有肉汤可以放增加口感,爱吃辣可以放适当油泼辣子)不停搅拌防止粘锅,(期间根据水的多少可加入温水、也可不加)多煮几分钟,再加入豆腐皮和青菜,最后放豆腐。。。尝只要面熟了即可出锅。
简单砂锅面的做法图解44. 最后可以点缀香菜。。。香喷喷的砂锅面出锅喽。
8.砂锅面的做法,砂锅面怎么做好吃,砂锅面的家常做法
食材明细
面粉适量
汕头牛肉丸适量
火腿肠适量
东北榛蘑适量
番茄适量
葱花适量
菠菜适量
生抽适量
厨帮土鸡粉适量
辣椒面适量
盐适量
调和油适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
砂锅面的做法步骤
1
将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。
2
将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。
3
菠菜洗净,切成5公分左右的段。
4
砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。
5
再下入番茄炒出汁。
6
下入榛蘑炒出香味。
7
下入牛肉丸和火腿肠炒香。
8
加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。
9
加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。
10
加入少许生抽。
11
所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。
12
趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
13
然后将面饼切成2厘米宽的面条。
14
将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
15
看,就是这个样子。
16
等所有面片都煮好后加入菠菜。
17
最后加入盐调味,关火即可。
9.砂锅面的做法及配方
砂锅面是一道美食,主要食材是鸡肉。
中文名
砂锅面
主要食材
鸡肉
辅料
油菜心
调料
辣椒
材料
主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克,陈皮15克
调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
做法
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
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