1.冬笋炒腊牛肉怎么做
冬笋炒腊牛肉的做法步骤1. 腊牛肉煮过后，切片。
特别留意要顺着纹路切，不然吃起来会散散的，不紧致。2. 生姜拍碎，蒜苗叶切长段，蒜苗茎切斜刀，冬笋切片，干辣椒切小段。
（冬笋剥开要小心一点，不要粘到外面的泥土。这样剥开后不用洗水，直接切，冬天刚出的冬笋很香甜，如果沾水后冬笋容易发涩，影响口感。
还有一个常识，如果做腊制品，辣椒最好选干辣椒，出来的口感是完全和新鲜辣椒感觉完全不同的）3. 山茶油，最好用山茶油。油热下生姜和牛肉，待牛肉稍微卷起4. 牛肉拔在一旁，你也可以把牛肉起锅。
我嫌麻烦，直接把剩下的配料下锅大火翻炒。放少量生抽，待冬笋变色和牛肉一起翻炒，放耗油提味，料酒呛锅。
最后放蒜苗叶起锅。5. 自己做饭，都腾不出手拍照。
小贴士腊牛肉，包括所有腊制品，做之前必须要用沸水煮过，煮软，洗干净表面的灰尘。
2.冬笋炒腊牛肉怎么做
冬笋炒腊牛肉的做法步骤
1. 腊牛肉煮过后，切片。特别留意要顺着纹路切，不然吃起来会散散的，不紧致。
2. 生姜拍碎，蒜苗叶切长段，蒜苗茎切斜刀，冬笋切片，干辣椒切小段。（冬笋剥开要小心一点，不要粘到外面的泥土。这样剥开后不用洗水，直接切，冬天刚出的冬笋很香甜，如果沾水后冬笋容易发涩，影响口感。还有一个常识，如果做腊制品，辣椒最好选干辣椒，出来的口感是完全和新鲜辣椒感觉完全不同的）
3. 山茶油，最好用山茶油。油热下生姜和牛肉，待牛肉稍微卷起
4. 牛肉拔在一旁，你也可以把牛肉起锅。我嫌麻烦，直接把剩下的配料下锅大火翻炒。放少量生抽，待冬笋变色和牛肉一起翻炒，放耗油提味，料酒呛锅。最后放蒜苗叶起锅。
5. 自己做饭，都腾不出手拍照。
小贴士
腊牛肉，包括所有腊制品，做之前必须要用沸水煮过，煮软，洗干净表面的灰尘。
3.冬笋炒牛肉的家常做法大全怎么做好
食材明细
牛肉300克冬笋250克彩椒100克洋葱50克姜15克葱10克黄酒15克淀粉8克食用油适量精盐适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度
冬笋炒牛肉的做法步骤
1
牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
2
切好洋葱，姜葱，彩椒。
3
冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
4
锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
5
加入牛肉片，快速划散。
6
牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
7
加入少许盐，生抽。
8
加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
9
装碗。
主料
牛肉500g 冬笋（去壳）400g
红辣椒1个 绿辣椒1个
姜5片 葱10片
蒜4瓣 生抽适量
老抽适量 盐适量
料酒适量
冬笋炒牛肉的做法步骤
1. 冬笋切片后焯水（焯水时放入料酒），葱姜蒜切好备用，2. 牛肉切成薄片，放入老抽，生抽，盐，植物油，淀粉抓匀腌制5分钟，3. 辣椒切滚刀片备用，4. 分别将腌好的牛肉和焯水后的冬笋滑炒熟备用，5. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入牛肉，倒入料酒，胡椒粉，生抽，6. 放入盐，勾薄芡，迅速翻炒出锅即可
4.做法,竹笋炒牛肉怎么做好吃,竹笋炒牛肉的家常做法
冬笋炒牛肉

淡淡炊姻
记录生活点滴，享受美食乐趣。。
奶香浓郁 无辣不欢 重口味

转眼间春暖花开了，春笋也开始上市了，笋是我们家乡的一大特色，记得初中的时候有一篇课文“井冈翠竹”道尽了井冈山人民的情怀，并引以为傲的。欢迎来井冈山旅游的朋友一定要尝尝我们当地的特色菜呀。
食材
牛肉
250克
冬笋
2根
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
干辣椒
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1
牛肉洗净血水。

2
切片并用酱油、鸡精、盐腌15分钟左右。

3
冬笋和蒜苗和干辣椒。

4
笋切片，蒜苗切段，干辣椒切碎。

5
锅内下油烧热后倒入牛内炒变色后马上盛起。

6
另起锅爆香蒜苗和干辣椒盛起。

7
再下油烧热后，下入蒜炒香后加入水烧开。

8
倒入笋煮开

9
加入炒好的牛肉和炒好的蒜苗和干辣椒。

10
再调入适量盐。

11
成品图。
6
创建日期：2015-03-25
小贴士笋一定要等水开后再下入，这样煮出来的笋才嫩
5.冬笋炒牛肉的家常做法大全怎么做好
冬笋炒牛肉的做法
1.
牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
2.
切好洋葱，姜葱，彩椒。
3.
冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
4.
锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
5.
加入牛肉片，快速划散。
6.
牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
7.
加入少许盐，生抽。
8.
加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
9.
装碗。
6.春笋炒牛肉的做法步骤图,春笋炒牛肉怎么做
食材清单牛肉一块春笋2-3个葱适量姜五片蒜两瓣黑胡椒碎适量白胡椒粉适量干辣椒或黄椒一个烹饪步骤1/6 春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。
取三片生姜切末。牛肉切薄片（可以冰冻一下，比较好切），放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。
（这里偷懒忘拍图了，可以脑补一下（´･_･`）2/6 热锅下油，放葱姜蒜爆香。3/6 下牛肉，炒散。
4/6 看看锅里还有没有油，太干的话可以暗搓搓多加一点油，反正别人也不知道（。）然后把春笋过一遍清水，沥干水分，下锅翻炒。
5/6 把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。最后一步 大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐（´･_･`）然后撒上葱花，翻炒两下出锅。
什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。
好吃比较要紧（=ﾟωﾟ）ﾉ小贴士干辣椒剪碎，葱白切段，葱切花儿，蒜去皮切片，生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种，超市有卖，旋转盖子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。
7.春笋牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料牛肉1000克春笋2根辅料油适量盐适量腐乳3块 步骤春笋煲牛肉的做法步骤11.买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。
春笋煲牛肉的做法步骤22.将牛肉切大小适中的块。春笋煲牛肉的做法步骤33.将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。
春笋煲牛肉的做法步骤44.同时旁边的火上做上一砂锅的开水。春笋煲牛肉的做法步骤55.待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。
春笋煲牛肉的做法步骤66.将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。春笋煲牛肉的做法步骤77.待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。
春笋煲牛肉的做法步骤88.用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。春笋煲牛肉的做法步骤99.待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。
春笋煲牛肉的做法步骤1010.将豆腐乳压碎。春笋煲牛肉的做法步骤1111.放入牛肉中。
春笋煲牛肉的做法步骤1212.将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。
8.腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
腊牛肉的家常做法
主料
腊牛肉
250g
蒜苔
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
8g
生抽
8g
青红椒
120g
步骤
1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。
2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。
3.然后切段，青红椒切滚刀条。
4.腊牛肉蒸熟后，取出，此时可以用冷水冲洗一下再切，要不会烫手。
5.然后切成薄片。
6.热锅冷油，把蒜苔放入煸炒。
7.这时放入适量的盐。
8.再来点糖调调味。
9.当蒜苔断生后，把青红椒放入一起翻炒。
10.然后放入腊牛肉。
11.此时放入少许的生抽提提鲜味。
12.大火翻炒均匀后，出锅装盘。
9.小炒腊牛肉怎么做好吃,小炒腊牛肉的家常做法
小炒腊牛肉的做法步骤
1
腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好。
2
腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
3
锅内倒油烧热。
4
将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒。
5
放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味。
6
腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。
7
收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。
8
加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。