1.紫薯馒头的做法步骤图,紫薯馒头怎么做好吃
主料蒸熟的紫薯210g面粉500g辅料清水285g酵母粉4g
步骤
紫薯馒头的做法步骤11.将蒸熟的紫薯去皮捏碎放在小盆里；
紫薯馒头的做法步骤22.加入清水和酵母粉，用筷子搅拌一下；
紫薯馒头的做法步骤33.放入面粉；
紫薯馒头的做法步骤44.用筷子顺时针搅拌，这样可以检查一下水份和面粉量是否合适；
紫薯馒头的做法步骤55.将面团移到揉面垫上，开始揉，这个时候还能看到紫薯的碎块，没关系，揉着揉着就会融合在一起了；
紫薯馒头的做法步骤66.揉好的面团，这个时候紫薯已经和面粉融为一体了；
紫薯馒头的做法步骤77.放在小盆里，放在温暖处发酵至两倍大。（这里告诉大家一个小妙招，天冷不好发酵，在蒸锅里放一些温水，手感觉不烫就好，再把放面的小盆坐在水里，盖上蒸锅的锅盖，大约一个多小时就可以发酵好了，具体时间也要看室温和面团量）
紫薯馒头的做法步骤88.把发酵好的面团取出来，排气揉匀。因为这个面团里紫薯的比例比较多，面粉较软，会有些粘手。放些干粉就好一些了；
紫薯馒头的做法步骤99.分成若干个小面团；
紫薯馒头的做法步骤1010.整形揉圆后，搓成圆锥形；
紫薯馒头的做法步骤1111.摆放在盘子里，室温醒发15分钟，蒸20分钟，蒸好后焖3分钟再取出来。（我这里用的是蒸气烤箱的蒸制功能，如果用普通蒸锅，开水上锅跟这个时间一样）
紫薯馒头的做法步骤1212.时间到后打开门，可以取出来了；
紫薯馒头的做法步骤1313.光线充足的地方颜色更漂亮。紫薯的颜色 都融到这馒头里了。
紫薯馒头的做法步骤1414.掰开看一下，是不是很漂亮呢。这个馒头因为紫薯含量大，所以馒头很松软，口感很好，很适合老人和孩子吃。如果你也吃腻了大白馒头，可以试试加点儿紫薯，给餐桌增加点色彩吧！
2.紫薯馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
紫薯馒头的做法步骤
1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2. 放温暖湿润处发酵，发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。
4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。
3.紫薯花开馒头的家常做法大全怎么做好吃视
紫薯花开馒头的家常做法食材用料中粉250g紫薯粉50g奶粉20g白糖35g盐4g酵母3g水170g1.用面包机和面，揉成一个光滑的面团即可，无需出膜，然后发酵至1.5倍大。
2.发好后的面团排气。3.平均分成90g左右的小面团。
4.再把每个小面团平均分成5份，擀成饺子皮那样，或者借助工具做出来的更整齐，如图这样排列好，然后自上而下卷起来。5.接着从中间对半切开，整理下花瓣，把它们向外翻一些。
6.蒸锅内倒入45度左右的温开水，把馒头放在油纸上直接放入锅中（盖上锅盖）进行二次发酵，大约30分钟即可。7.30分钟后，开大火，蒸13分钟，熄火后焖3-5分钟再掀起来锅盖。
4.紫薯花开馒头的家常做法大全怎么做好吃
紫薯花开馒头的做法 面团：面粉300克、酵母4克、白糖80克、奶粉10克、水130克 配料：紫薯一个 1.紫薯去皮，切成小丁 2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用 3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大 4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团 5.将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份 6.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中 7.包好后，收口朝下。
小刀沾点面粉，横竖切两刀 8.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右 9.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可 烹饪技巧 1、一次和二次发酵要充分。 2、全程需要用大火蒸制。
3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖。 * 面粉、酵母、糖、水，之间的份量无需追求精确，会因各种原因而酌量增减之……动手多了，也就有了自己的手法，熟练就是硬道理 ^^。
5.紫薯馅馒头的做法步骤图,紫薯馅馒头怎么做
紫薯馅馒头的做法
用温水在盆中化开酵母，静置十分钟。
面粉白砂糖放入盆中，用筷子搅成雪花状。
揉成光滑面团，我用了十分钟左右。
盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至两倍大左右，手粘面粉戳洞不收缩即可。紫薯馅馒头的做法 步骤4
将紫薯拉薄片，微波炉高火5分钟成泥后加入白糖牛奶，再装入保鲜袋捏成烂糊泥，后分六份，每份28克左右。紫薯馅馒头的做法 步骤5
面团排气后，揣入准备好的50克面粉，具体做法是，按平面团，撒入少量面粉，然后叠被子，然后转90度重复直至面粉用完。紫薯馅馒头的做法 步骤6
面团排气后分六份，每份62克左右。紫薯馅馒头的做法 步骤7
面团捏成中间厚四边薄面皮，包入紫薯球。紫薯馅馒头的做法 步骤8
蒸锅放水烧热，然放入面团进行二次发酵。紫薯馅馒头的做法 步骤9
发酵至稍大，按压有弹性立刻大火开蒸，水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。