1.鲜虾杯怎么做
原料：
新鲜海虾300克、芦笋50克、玉米50克。
配料：
盐5克、色拉油5克、料酒5克、沙拉酱一汤匙。
做法：
1、将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用洗动的水冲虾仁冲洗干净；
2、玉米、芦笋洗净，切好；
3、锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，倒出冰水中浸泡着；
4、沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
叮咛小语：
新鲜海虾焯水的时间不要太长，放入锅中等水再次沸腾，再煮1分钟即可，时间过长，不仅会使虾肉变老不够鲜美，还会流失大量营养物质。
虾体内的虾青素是一种超强抗氧化剂，具有很明显的搞氧化、防衰老的作用，老人、小孩吃虾，除了补充优质的蛋白质，还能起到补钙的作用。
芦笋、玉米都是非常健康的蔬菜，经常食用能预防心血管等疾病，还能减肥呢。
鲜虾沙拉做法：
材料：海虾12只、黄瓜1根、白水煮蛋1个。
做法：1、烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用；
2、将黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋白蛋黄分离，蛋白切成条状；
3、将虾仁、黄瓜、蛋白混合，放入胡椒粉、盐，拌匀即可。
生菜鲜虾沙拉
原料：
苦苣一把、胡萝卜一小根、大虾、糖、醋、盐、橄榄油适量。
做法：
1、大虾煮熟，去皮，把虾肉撕成小块时去除虾线。胡萝卜切细丝，苦苣撕小。
2、把苦苣，胡萝卜丝，虾肉放入大碗中，加橄榄油，糖，醋，盐，拌匀即可。
2.什锦虾仁杯怎么做好吃
食材主料云吞皮7张新鲜大虾5只青瓜一根红萝卜一根辅料油适量盐适量蒜适量姜适量蚝油适量步骤1.先刷子在蛋挞模具杯上刷上一层橄榄油2.把云吞皮放上去整形，然后再刷一层橄榄油3.放入烤箱中层，上下火180度烤12分钟即可4.烤云吞皮的时候，我们可以准备馅料，把青瓜和红萝卜洗干净切成丁5.大虾去壳去虾线切成丁，准备好蒜末和姜末6.热油，爆香蒜末和姜末后倒入青瓜丁和红萝卜丁，加少许盐和蚝油一起炒7.最后倒入大虾丁一起炒熟8.烤好的云吞皮取出，把炒好的馅料装进去就可以上菜啦小贴士没有烤箱的朋友，可以把云吞皮放在小勺上整形，然后用油炸。
3.鲜虾沙拉杯怎么做
鲜虾沙拉 原料：新鲜海虾300克、芦笋50克、玉米50克。
配料：盐5克、色拉油5克、料酒5克、沙拉酱一汤匙。做法：1、将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用洗动的水冲虾仁冲洗干净；2、玉米、芦笋洗净，切好；3、锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，倒出冰水中浸泡着；4、沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
叮咛小语：新鲜海虾焯水的时间不要太长，放入锅中等水再次沸腾，再煮1分钟即可，时间过长，不仅会使虾肉变老不够鲜美，还会流失大量营养物质。虾体内的虾青素是一种超强抗氧化剂，具有很明显的搞氧化、防衰老的作用，老人、小孩吃虾，除了补充优质的蛋白质，还能起到补钙的作用。
芦笋、玉米都是非常健康的蔬菜，经常食用能预防心血管等疾病，还能减肥呢。鲜虾沙拉做法：材料：海虾12只、黄瓜1根、白水煮蛋1个。
做法：1、烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用； 2、将黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋白蛋黄分离，蛋白切成条状； 3、将虾仁、黄瓜、蛋白混合，放入胡椒粉、盐，拌匀即可。生菜鲜虾沙拉原料：苦苣一把、胡萝卜一小根、大虾、糖、醋、盐、橄榄油适量。
做法：1、大虾煮熟，去皮，把虾肉撕成小块时去除虾线。胡萝卜切细丝，苦苣撕小。
2、把苦苣，胡萝卜丝，虾肉放入大碗中，加橄榄油，糖，醋，盐，拌匀即可。
4.三杯虾的做法
具体是一杯麻油、一杯料酒、一杯酱油。正宗的三杯菜里，用的是台湾黑麻油、台湾米酒、生抽酱油。家庭里做这道菜呢，用普通的麻油与一般的米酒就可以了。不过，这三杯调料并不是三杯均分天下的。酒2两、麻油2两、酱油1两。
主料：草虾或者基尾虾
虾一定要挑大一点的，不然的话，收汁之后，虾肉收缩变小，既不好看也不好吃。
虾需要剪脚和剪须。这样做是为了避免在烧的过程中虾脚虾须掉下来，回头吃的时候比较麻烦，影响进食的情绪。
调料：一杯香油、一杯料酒、一杯酱油（先将三杯汁调配好）；葱段、蒜瓣、姜片、红椒片、盐、白糖。
还有一样调料，一般家庭厨房里很难配到。那就是九层塔。九层塔原本是野生的一种蕨类草本植物，它看上去很像我们平日里吃的豆苗。吃的时候，用锅里的热气连同主料一起熏熟了，有特别的味道。美食的气味经九层塔的挑拨，毫无保留地激发起来，显得那样丰润饱满。可以说，是“九层塔”托起了台湾的“三杯菜”。
热锅后，将油温加热至8成。
放入虾，拉油，大约1分半钟后，见虾壳变红，将虾捞起。
放入麻油、香油，煸炒姜、蒜至金黄。
再将炸好的虾回入锅中，翻炒。淋上三杯汁。
加入味精、糖。翻炒，待三杯汁收缩得差不多了，放入九层塔、红椒片、葱段，煸炒至香味四起。那时候就不要再闻了，赶紧装入砂锅。扣上砂锅盖，淋一些米酒，这样香气会格外馥郁。当然，假如家中没有小砂锅，直接装盘也可以。