1.小杂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤农家小杂鱼的做法步骤11.将小杂鱼肚子用小刀划开，清理干净，洗净备用。
（小杂鱼一般市场卖鱼处都有）农家小杂鱼的做法步骤22.准备好青、红辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗净备用。农家小杂鱼的做法步骤33.油下锅，尽量比炒菜时油多些。
油冒青烟后再下鱼煎炸，煎炸过程中，均匀的撒下少许盐，让鱼更入味，其次鱼也不容易烂。（煎炸鱼之前，一定要将鱼沥干水分，否则溅油很厉害喔）农家小杂鱼的做法步骤44.将煎炸好的鱼均匀的摆放在盘子里备用，漂亮吧？已经产生食欲了吧？农家小杂鱼的做法步骤55.大蒜拍碎切颗粒，姜切末、青蒜蒜白切圆圈、蒜叶切段、青、红辣椒乱刀切碎即可。
（为什么辣椒用这种切法呢？很简单，易熟、入味，更好的激发出辣味。所以这道菜辣椒一定要这样切）农家小杂鱼的做法步骤66.煎炸好鱼后，倒出多余的油，留下少许，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒酱一起翻炒至香。
农家小杂鱼的做法步骤77.炒香辣椒酱之后，及时放入煎炸好的鱼，翻炒均匀，倒下黄酒，再次翻炒均匀。农家小杂鱼的做法步骤88.黄酒放下之后，翻炒5秒、倒入适量的热水、刚好没过鱼即可。
汤汁开后，倒入辣椒，继续大火翻炒，收汁一下。（放热水，鱼腥味不会那么重，其实这样做法，也没有鱼腥味，呵呵…）农家小杂鱼的做法步骤99.辣椒煮到八九分熟时，放入青蒜蒜白，加少许盐，适量的鸡粉提鲜，就可以起锅啦。
美味就这样完成啦！农家小杂鱼的做法步骤1010.完成。
2.小杂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
工具材料：
小杂鱼1斤半
葱20g
姜10
蒜半头
白糖15g
白醋20g
酱油5g
白酒20g
味精1g
花椒面1g
油10g
鸡蛋1个
操作方法
01
准备主要食材：这是买回来的小杂鱼，看着好冰冻的感觉，因为没买过，所以心里很忐忑。
02
化开以后，去掉内脏，清洗，沥干水分，放入盐，腌制30分钟
03
准备葱姜蒜末
04
把鸡蛋教程蛋液，放入碗中，每条小鱼都要沾满蛋液
05
把小鱼放入油锅中炸一下，让小鱼呈现金黄色
06
放入葱姜蒜末，白糖
07
放入花椒面，盐，枸杞泡的高度数白酒，白醋，酱油
08
放入开水，小火炖40分钟
09
当汤全部炖干，放味精
10
装盘上桌。
3.红烧杂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
家常红烧鱼杂的做法步骤
1
鱼杂洗净 待用
2
准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）
3
锅内放油 放入鱼块
4
将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒
5
放入配料
6
倒入 老抽
7
放入鱼杂
8
倒入开水 放入蒜瓣
9
汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精
10
装盘
4.清炖小杂鱼的家常做法大全怎么做好
步骤
清炖小杂鱼的做法步骤11.各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。百
清炖小杂鱼的做法步骤22.葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
清炖小杂鱼的做法步骤33.锅内放油，加入葱、姜度、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。
清炖专小杂鱼的做法步骤44.放入西红柿炒出红汤。
清炖小杂鱼的属做法步骤55.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
清炖小杂鱼的做法步骤66.加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。
清炖小杂鱼的做法步骤77.加少许香菜，出锅。
5.烟台炖小杂鱼的做法
炖杂鱼的做法：
主料：嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）3条、鲫鱼2条、胖头鱼切段1条
辅料：葱切段1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、八角3枚、东北大豆酱5勺、酱油、盐、白糖
炖杂鱼的做法
舌尖上的中国一炖杂鱼的做法：步骤
1. 大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。
2. 加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。
3. 再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开
6.的做法,红烧小杂鱼怎么做好吃,红烧小杂鱼的家常做法
1. 鱼去内脏洗净，辣椒切小节，姜切丝。准备好油盐酱醋，料酒白糖。
2. 锅中放入适量油，再加入适量盐，烧至八成热后放入小鱼。
3. 因为我用的不是平底锅，所以我要来回晃动我的锅，让油能烧到锅边上的小鱼。
4. 煎鱼时不要经常弄鱼，容易坏，待鱼煎至金黄色翻过来，把另一面也煎至金黄色。因为烧的是小杂鱼先大火后转中小火煎，这样才能煎脆。
5. 待两面都煎好时放入适量酱油，料酒，醋，生姜辣椒，加入适量水后放入适量盐和白糖。如果煎鱼时盐放多了记住这次少放点哦！盖上锅盖大火烧开转中小火煮30小时。
6. 一盘美味的小杂鱼做好了。