1.鲜笋炖鸡的做法,鲜笋炖鸡怎么做好吃,鲜笋炖鸡
食材
主料
鸡
1300g
竹笋
1000g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
步骤
1.鸡洗净
2.把鸡油取出，剁成块
3.把笋子在锅里煮10分钟左右捞出
4.在用手丝成丝，香菇洗净
5.锅里放少许油，在放鸡油煎出油
6.放鸡块，加盐，花椒，姜蒜，翻炒
7.炒制鸡肉入味
8.在用一个砂锅，里面一次性水加好，加炒好的鸡块，在加胡椒粉【因为炖的期间不能加水，不然影响汤的味道】
9.等水开了，把上面的泡泡用勺子撇掉
10.盖好盖子炖30分钟左右
11.看汤有点颜色和香味，可以根据自己的口味加入盐
12.加笋子
13.在加香菇
14.在盖好盖，慢炖30分钟左右
15.鸡肉和笋子都熟了，在放枸杞
16.最后一锅好吃的笋子炖鸡就完成了
17.这汤真的很鲜的
2.竹笋炒鸡肉的做法步骤图,竹笋炒鸡肉怎么做
材料：
鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐
做法：
1，把鸡肉切小条，然后放入油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。
2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。
3，锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味。
4，接着放入腌制好的鸡肉。
5，将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒。
6，最后，放入一大勺油辣椒炒匀，菜就做好了。
3.笋子烧鸡的做法,笋子烧鸡怎么做好吃,笋子烧鸡的家常
用料
主料
鸡肉500g
竹笋200g
调料
花生油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
桂皮
适量
老抽
适量
茴香籽
2只
黄酒
适量
元贞糖
适量
竹笋烧鸡的做法
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。
4.红烧竹笋鸡怎么做如何做好吃
主料
鸡腿 竹笋
姜片 蒜头
辣椒
辅料
酱油 冰糖
米酒 水
红烧竹笋鸡的做法步骤
1. 备料。 辣椒、姜切片；蒜头拍碎（不切） 竹笋蒸熟，切块。 （竹笋我是前一天蒸熟后冷藏，蒸时水不要盖过竹笋，可保持竹笋清甜）
2. 小火煸姜片，到边缘微卷，让香味出来。 油不用放太多~
3. 鸡肉下锅，中火，先煎一下，让皮变金黄色。
4. 加入酱油、米酒、冰糖、蒜头、辣椒，开始拌炒约10分钟。 （这里是上色关键，不可以马上加水，颜色会上不去） （如果觉得液体量太少，我会再呛一点米酒）
5. 拌炒约10分后加入竹笋，加水约1.5碗（盖过一半食材），稍微拌炒后开始闷煮。 闷煮约15mins，期间我会打开再拌炒几次， 让所有食材都可均匀闷煮，也检查食材上色、入味情形。 色泽满意后，大火收汤汁，就可上桌罗。
6. 红通通、油亮亮，看起来超好吃的啦
5.想知道竹笋烧公鸡的做法
香菇竹笋焖乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味 工艺：焖 香菇竹笋焖乳鸽的制作材料：主料：鸽肉300克，香菇（鲜）80克，竹笋80克
调料：大葱5克，姜5克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，酱油10克，蚝油30克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克 香菇竹笋焖乳鸽的特色：味道鲜浓，香滑可口。 教您香菇竹笋焖乳鸽怎么做，如何做香菇竹笋焖乳鸽才好吃1. 光乳鸽洗净，抹干水分，用老抽涂匀鸽身，晾干；
2. 香菇剪去蒂，水发洗净；
3. 竹笋切滚刀块；
4. 炒锅下油烧至八成热，放入乳鸽炸至呈金黄色，捞起，沥油；
5. 锅留底油，加干葱头丝，姜片爆香；
6. 加入料酒，清汤，放入乳鸽、香菇、竹笋、调料，加盖焖熟；
7. 倒出原汁，香菇、竹笋先放碟中垫底；
8. 鸽斩件，在香菇，竹笋面上码回鸽形；
9. 锅上火放油烧热，倒入原汁，用湿淀粉勾芡，淋明油拌匀，浇在鸽面上即可。
竹笋鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
竹笋鸡的制作材料：主料：鸡腿 2~3只 绿竹笋 2~3支 香菇 数朵 竹笙 随意 盐 适量 米酒 少许
教您竹笋鸡怎么做，如何做竹笋鸡才好吃（1）鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
6.笋子烧鸡怎么做
原料：公鸡仔（以未打鸣的农家鸡为佳）1250克，春笋500克，鲜香菇、蒜苗各50克。
调料：花生油500克（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。
制作：1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。
制作关键：1、鸡的选择一定要注意优劣，而且每只鸡的净重应在750克左右。
2、鸡处理好后一定要用清水浸泡，以去除血水。
7.新鲜笋煮鸡怎么做好吃
原料A、一只刚斩好的鸡洗好切块
B、葱料切备好
C、剥洗好的新鲜笋切小块或者斜片
D、一支啤酒
做法1、锅烧热，加油烧热，放入B料爆香；
2、放入A炒，在炒的过程中适量加黄酒或者啤酒去腥.并加点生抽增味.炒变色后将啤酒倒入一支.倒入C，稍抚平，如果啤酒不够多可加冷水直到淹没过笋；
3、大火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），之后加盐再煮上十来分钟之后再调味，好了，我觉得这样做还是够鲜的，也不会太腻，而且汤也很不错。