1.木耳饺子馅怎么做
主料：胡萝卜300g 调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量 木耳饺子馅及做饺子步骤： 1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎 2、木耳泡发洗干净也剁碎 3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀 4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用 5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了 6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑 7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团 8、擀成面皮，中间厚边缘薄 9、饺子皮放上适量馅 10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶，饺子就包好了 11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可 。
2.木耳肉馅鸡蛋饺子怎么做
首先，泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开。
再把木耳切成米粒大小的小碎块。第二步：和面，做饺子皮。
饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟（趁这段醒面时间正好做馅）。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面） 我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。
直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 。第三步：炒鸡蛋。
炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块。第四步：拌饺子馅。
拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米，然后加上生肉碎和一些生姜颗粒，拌匀加上炒好的鸡蛋和木耳碎，再搅拌，馅就拌好可以包了。
3.木耳馅饺子的做法步骤图,木耳馅饺子怎么做
主料 2人份 木耳（水发）100克、面粉500克
辅料 鸡蛋2个、韭菜适量、食盐适量、虾皮少许
木耳馅水饺步骤1 1斤面粉加5两水，和成面团备用
步骤2 木耳用凉水泡上，洗净韭菜，并切碎，放盆内加适量食用油拌匀
步骤3 鸡蛋打成蛋液，木耳洗净切碎，放到盆内
步骤4 炒鸡蛋，倒入盆内，放适量盐，少许虾皮碎，十三香，搅拌均匀
步骤5 把面团分成等量的小挤
步骤6 水开后下入水饺，水再次开时，饺子肚子都朝上就可以出锅咯
4.芹菜木耳饺子馅的做法大全
1.芹菜择洗干净，切末，加入炸过花椒粒的花生油，调拌均匀。
2.猪肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香调料、鸡精、香油、葱姜末，调匀。
3.将剁碎的木耳、炒熟的鸡蛋碎放入肉馅中，调拌匀。
4.将芹菜放入调拌好的肉馅中，顺时针搅拌，做成馅心。
5.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
6.下剂子，擀饺子皮备用。
7.取饺子皮，包入馅心制成饺子生坯，放入拍中。
8.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。