粤菜羊排的家常做法大全

1.炖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

羊排500克

白萝卜适量

葱蒜姜适量

老抽1勺

生抽2勺

醋1勺

香油适量

咸鲜口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

家常菜 清炖羊排的做法步骤

1

羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2

羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3

焯水后捞出

4

放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5

调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

6

.白萝卜切0.5厘米的片

7

高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8

.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

2.美食天下菜谱大全做法怎样做羊排

鲍汁新西兰羊排 主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。

调味料：②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。

2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。

提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。麻椒羊排 菜系：川菜 原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即将出锅前放入孜然。 ？胡萝卜炖羊排 原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法：1、胡萝卜切滚刀块备用；2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；5、下入羊排大火翻炒至出香味；6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；7、转中火炖煮40分钟；8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。炕锅羊排 原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。

调料：孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。做法：1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；4、放入洋葱块，煸炒至透明；5、放入切成滚刀块的胡萝卜；6、加入羊排；7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

酱羊排 原料：羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。调味料：葱、姜、蒜、甜面酱。

做法：1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。萝卜羊排汤 原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。炸羊排 原料：羊排、鸡蛋、油。

做法：1、将鸡蛋打散成蛋液；2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可 红烧羊排 原料：羊排500克。

配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。做法：1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

[1] 黑胡椒红酒羊排 原料：洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。做法：1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。

2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。

4、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。

即可。蒜香羊排 原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。

盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。做法：1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 [2]。

3.羊排的做法大全 羊排怎么做好吃 羊排的家常做

材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段

做法1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。

2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

4.羊排汤的做法大全 红焖羊排的做法

羊排汤的做法大全 红焖羊排的做法

肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 编辑本段营养分析 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 编辑本段推荐品牌 元盛食品：台湾品牌 创建于创立于1995年，总投资1950万美元，全国高档西餐厅，家庭，白领，符合各个生活阶层人士。

羊排汤的做法大全 红焖羊排的做法

5.羊排的做法大全家常 m.xiangha.com

红焖羊排

主料羊排1000克

辅料食盐1茶匙 酱油2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 葱1根 蒜5瓣 砂仁1颗 白芷1片 花椒1/2茶匙 茴香籽1/2茶匙 干辣椒两个 香菜1棵 植物油2汤匙 水适量

红焖羊排的做法

1.羊排洗净，剁成小块

2.锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧

3.倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀

4.倒入热水，高于羊排，烧开

5.转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右

6.调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟

7.略收汁，装盘，撒上香菜段即可

烹饪技巧1、羊肉性温热，所放调料多属于温辛燥热的调味品，主要是为了去除羊肉的膻味，少吃也无妨；

2、羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉紧后依次入调料，热水；

3、盐和酱油后放，这样可以使肉质更易烂熟；

4、汤汁不要收干，拌饭，拌面都是不错的哟；

5、转入煮锅中，是为了能够小火更好的焖炖，这样就可以腾出炒锅去炒菜啦，不换锅直接用炒锅炖也是可以的。

6.香酥羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

香酥羊排的做法

1.羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，准备材料

2.将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用

3.锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、砂仁、白豆蔻、白芷、沙姜、陈皮、茴香、干辣椒所以香料，酱油、盐、黄酒、黄酱1、葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用

4.大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可

5.开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可

6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富

7.煲羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 4人份羊排500克辅料胡萝卜（红）250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、精盐3克、黄酒10ML清炖羊排步骤1清炖羊排的做法大全准备材料，胡萝卜削皮切块步骤2清炖羊排的做法图解羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出步骤3清炖羊排的家常做法将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮步骤4清炖羊排的简单做法放入姜片步骤5清炖羊排怎么吃再放入陈皮，用中小火煲30分钟步骤6清炖羊排怎么做放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

8.羊排的做法大全家常

山药枸杞煲羊排

主料：羊排300g，山药200g，枸杞15g，胡萝卜100g

辅料：大葱适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，胡椒粉适量

步骤

1、将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水

2、将羊排小块入冷水锅中

3、汆烫去浮沫后捞出

4、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

5、加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分

6、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

7、出锅盛盘