1.维生素的名词解释
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
扩展资料： 维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素。 1、外源性：动物体自身不可合成或合成量不足以生理所需（维生素D人体经紫外线照射可以合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充。
2、微量性：动物体所需量很少，但是可以发挥巨大作用，通常在体内扮演辅酶及辅因子的角色。 3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变。
4、特异性：缺乏了某种维生素后，动物将呈现特有的病态。 参考资料来源：百度百科-维生素。
2.含维生素的食物都有哪些
麦胚、玉米，大豆、鸡蛋、黄油。
1、麦胚。
美国营养学博士哈桑先生在《想年轻长生不老》写道“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成份。”
2、玉米。
是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
3、大豆。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
4、鸡蛋。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
5、黄油。
用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
参考资料来源：人民网-养生：常见食物可补充12种维生素
3.维生素的名词解释
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
扩展资料：
维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素。
1、外源性：动物体自身不可合成或合成量不足以生理所需（维生素D人体经紫外线照射可以合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充。
2、微量性：动物体所需量很少，但是可以发挥巨大作用，通常在体内扮演辅酶及辅因子的角色。
3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变。
4、特异性：缺乏了某种维生素后，动物将呈现特有的病态。
参考资料来源：百度百科-维生素
4.含各种维生素最丰富的各种食物
维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。
维生素B2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏，以及干酵母，奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等。
维生素E主要存在于植物性食品中，在棉子油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多
含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富。
含维生素B6的食物：
啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。
5.各种维生素分别有什么作用
维生素A：可促进眼内感光色素的形成，主要功效是防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗，也对抗呼吸系统感染有一定的作用。注意，水果和蔬菜颜色的深浅并非是显示含维生素多少的绝对指标。
维生素B2：可促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，帮助消除口腔、唇、舌头的炎症，尤其对女性来说，日常应当多吃含维生素B2的食物。富含维生素B2的食物主要有牛奶、动物肝脏与肾脏、奶酪、绿叶蔬菜、鱼蛋类。
维生素C：能帮助降低血液中的胆固醇；具有抗癌作用，预防坏血病；可增强免疫系统功能，治疗普通的感冒，并有预防的效果；可是蛋白质细胞互相牢聚，从而延长寿命，增强对无机铁的吸收。富含维生素C的食物主要有水果和蔬菜，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、红果、柚子等。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。
维生素D：能使钙和磷有效地被利用，制造强健的骨骼和牙齿；和维生素A、C同时服用能预防感冒；有助于对结膜炎的治疗；帮助吸收维生素A。富含维生素D的食物主要有鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、牛奶、奶制品。
维生素E：效用使延缓细胞因为氧化而衰老的过程，保持青春，有助于体内氧气合成，使人有耐力；减轻疲劳，防止流产，有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。富含维生素E的食物主要有麦芽、大豆、植物油、坚果类、菠菜等以及添加有营养素的面粉，全麦位精制的谷制品、蛋类。
除了极少数外，大部分维生素不能在人体内产生和合成。
6.含维生素的食物
在常见的食品中，富含维生素B1的食物有：谷物皮、豆类、芹菜、瘦肉、动物内脏、发酵食品等.富含维生素PP（尼克酸）的食物有：谷类、花生、酵母、动物肝、肾、畜肉、鱼等.富含维生素A的食物有：动物性食品（肝脏，奶与奶制品及禽蛋），植物性食品（绿叶菜类、黄色菜类及水果等）.富含维生素E的食物有：各种油料种子及植物油.维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等绿叶蔬菜和花菜、西红柿，及柑桔、橙、柚子、红果、葡萄等水果.野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富.如果膳食供给不能满足机体需要，适当补充维生素制剂是非常必要的. 应该是这样！
（这是别人的答案~）
还有~
富含维生素A的食物：
颜色为红黄色的食物，比如胡萝卜、柿子、红薯、杏等都含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内分解为维生素A。另外，多吃奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物，也可以补充维生素A。
富含维生素B1的食物：
维生素B1主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以备食物时要品种多样，粗细搭配才能营养全面。
富含维生素B2的食物：
动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
富含维生素B6的食物：
很多食物都富含丰富的维生素B6，肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。
富含维生素B12的食物：
只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备的食物一定要荤素搭配均匀。
富含维生素C的食物：
新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鲜水果如桔子、柚子、柠檬、红枣、山楂、猕猴桃等，都是获得维生素C的最好来源。
富含维生素D的食物：
自然界中只有很少的食物含有维生素D，不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。
富含维生素E的食物：
食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。
参考资料：冬季饮食4大原则