羊肝的营养功效及食用注意

【注解】
    羊肝为羊的肝脏。

【营养成分】
    羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸。

【药性功效】
    羊肝养肝，明目，益血。

【宜食】
    羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用。

【忌食】
    高血脂患者忌食。
    羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食。

【文献参考】
    《药性论》：“青羊肝服之明目。”
    《随息居饮食谱》：“诸般目疾，并可食之。”
    《唐本草》：“羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。”

【羊肝的营养功效及食用注意】