酿水瓜的做法大全

1.肉馅酿丝瓜的做法步骤图,肉馅酿丝瓜怎么做

肉馅酿丝瓜的做法步骤

材料

嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙（5ml）

做法

将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。

将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。

将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。

用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞，把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。

出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油，会更持久留香。

2.酿瓜花怎么做

酿瓜花，就是南瓜花。这是妈妈的拿手菜，每年这个时侯必做的一道菜。

妈妈说做这个菜，要注意选瓜花，蜜蜂多的花必定清甜，否则花不好吃。花买回来要小心清洗干净，如果

是现买现做的，就不取花蕊，留到晚上的就要取掉花蕊，以防变味。

豆腐和肉馅的比例2:1，肉调味加蛋清搅拌好，豆腐放生粉搅拌好倒入肉馅和好味，放点胡椒面（粉）。

放馅进瓜花，以三分之一为好，对角把花瓣折好，取一瓜茎插在中间。

烧开水调好味，轻放瓜花下去，煮两分钟即可。

3.鲜香酿丝瓜怎么做

用料 鲜丝瓜 一根小虾米（海米） 一小撮20克生蒜末 适量（5瓣）香油 适量植物油 适量生抽，白糖，盐，料酒 适量鲜香酿丝瓜的做法 丝瓜一根洗净去皮，切成两厘米段。

鲜香酿丝瓜的做法 步骤1将蒜末在小火锅中用适量植物油爆香，颜色焦黄即可，不能火大焦煳。连油一起倒入小碗中，加入适量料酒，生抽，盐，糖调匀备用。

将切好段的丝瓜摆盘上屉，冷水入锅，将备好的小虾米切碎分别撒在每个丝瓜顶上，然后盖盖儿开火，待丝瓜翠绿后（大概开锅3-5分钟）关火，将备好的蒜末香汁用小勺淋在每个丝瓜段上。鲜香酿丝瓜就完成上桌啦！鲜香酿丝瓜的做法 步骤3小贴士1，蒜末一定小火用油爆香，焦黄即可。

2，根据自己的口味添加油盐生抽和糖。3，丝瓜蒸至翠绿即可，火大颜色发黄。

4.炒水瓜怎么做好吃,炒水瓜的家常做法

用料

主料

瓠瓜500克

辅料

盐

2克

辣椒粉

10克

油

10克

调味鲜

2克

生抽

适量

炒水瓜的做法

1.

水瓜

2.

去皮

3.

切丝

4.

放进热油锅里炒匀

5.

放盐

6.

炒熟

7.

撒上辣椒粉

8.

喜欢吃生抽的可适当淋点生抽

9.

炒匀

10.

最后撒上调味鲜

11.

即成

5.炒水瓜的做法,炒水瓜怎么做好吃,炒水瓜的家常

丝瓜金针菇：

做法：

·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

·开水，金针菇过下水立即捞出。

·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

清炒丝瓜：

主料]丝瓜两条。

[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

蒜蓉蒸丝瓜：

丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……

烹制材料（四人份）：

丝瓜（2根）、红辣椒（1只）、大蒜（2个）

调料：

油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙）

操作过程：

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

提示：

1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！

2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。

4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

香菇炒丝瓜：

原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。

做法：

1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。

2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。

3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok！香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

灰树花炒丝瓜：

主料：灰树花

辅料：丝瓜、枸杞

调料：盐、味精、高汤、水淀粉

烹制方法：

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；

2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟；

3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

青椒炒丝瓜：

1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；

2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；

3. 姜蒜切片，葱切短段；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；

6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。