1.紫薯球怎么做
主料：紫薯 （适量）
调料：葡萄干 （适量）
厨具：蒸锅
步骤：
1. 先把紫薯洗净放蒸锅蒸，待蒸至用筷子能轻易戳进去，即可拿出，去皮，然后压成泥状
2. 带一次性手套取适量放于手心压成扁平状，然后沿边缘向上捏起，最后呈碗状，在里面放入若干葡萄干
3. 慢慢把口向里面压，放在手心不停揉捏，保证紫薯不散掉，若是喜欢吃热食的同学可以再次蒸或者过一道油
小窍门：
由于紫薯的味道本身不怎么甜的，所以里面可以选着偏甜的干货或者根据自身喜欢的口味来当馅
2.紫薯球怎么做好吃,紫薯球的做法步骤
主料
紫薯150克
糯米粉130克
玉米淀粉30克
细砂糖60克
水100克
辅料
花生油
适量
泡打粉
1/2茶匙
紫薯球的做法
1.
紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂
2.
蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥
3.
加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化
4.
拌好的紫薯泥冷却备用
5.
糯米粉.玉米淀粉.泡打粉混合过筛。加入紫薯泥.水
6.
用手揉成光滑的面团
7.
揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）
8.
油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了
3.水晶紫薯球的做法步骤图,水晶紫薯球怎么做
水晶紫薯球的做法步骤
水晶紫薯球的做法图解11. 西米打成粉，也可以直接买木薯粉，再加点玉米淀粉，一点一点加开水揉成面团，我没用热水，面团稍微干了点。
水晶紫薯球的做法图解22. 紫薯切小块上锅蒸熟，直到筷子能轻易插进去就可以了。去皮在碗里捣成泥，我喜欢有一点颗粒的口感，所以用勺子直接压的，喜欢细腻口感的可以用粉碎机。
水晶紫薯球的做法图解33. 紫薯泥太干了，加适量牛奶、炼乳、几滴柠檬汁搅拌均匀，柠檬汁的作用是让紫薯泥的颜色变鲜艳，没有原来那么深，很漂亮。建议可以加一些融化的黄油，这样能保持水份。
水晶紫薯球的做法图解44. 把面团压扁包住紫薯馅，形状按个人喜好都可以，只要皮薄一点就好，随性~
水晶紫薯球的做法图解55. 上锅蒸10-15分钟，蒸到位了皮子会变透明，很漂亮。
水晶紫薯球的做法图解66. 我是放的有些凉了再吃的，皮子的口感是Q的，有些嚼劲，馅儿没放黄油有点干了，下次可以再改进，总体还是很好吃的。如果喜欢软糯口感的，皮子换成糯米粉，下次我再试试~
4.快速简单家常炸紫薯球的做法
主料
紫薯5个 牛奶适量
黄油
辅料
食用油 淀粉
白糖
炸紫薯球的做法步骤
1. 紫薯洗净放在锅里蒸熟。
2. 紫薯去皮、压成泥。
3. 紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。（黄油提前用碗隔热水融化。）
4. 用手把紫薯泥做成小紫薯球。
5. 锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防止粘连。
6. 炸四五分钟就可以了出锅了。
小贴士
炸的时候，如果紫薯球数量多，可以分几次炸，放的太多，容易散掉！有糯米粉也可以放到紫薯泥里，效果更好。
5.紫薯球怎么做
【紫薯球】（参考分量：50-60个）
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）
另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
做法：
1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。
2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。
3、加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4、拌好的紫薯泥冷却备用。
5、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6、用手揉成光滑的面团。
7、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。
8、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。
小贴士：
1、蒸紫薯的时候，要盖上保鲜膜，以免蒸锅的水汽进入紫薯里，影响紫薯本身的水分含量。也可以用微波炉高火转十几分钟，具体时间根据紫薯的情况而定。用勺子背压一压，如果能压烂，就说明蒸好了。ps：市面上的保鲜膜有两种，耐高温和不耐高温的。要选择耐高温的。一般包装上标注微波炉可用的保鲜膜，都是耐高温的。
2、揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了。
3、紫薯球要做得成功，油温非常重要。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸。同时要注意，每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透。
4、这款点心适合现做现吃。如果放得太久，就不好吃了。所以，要根据自家的情况来决定制作多少，做好最好就吃完哦。要是一次吃不了这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天。
6.紫薯球的做法球怎么做
“又是一款用紫薯制作的小点心。
虽然紫薯的味道不见得比红薯好，但它的颜色确实太招人喜欢了。今儿这款点心，如果换成红薯来制作，也是一样可口，呃，就是颜色没有那么漂亮。
这款点心，适合现做现吃，所以，在制作前，先掂量一下自己和家人的“战斗力”吧，如果吃不了这么多，就把配料减半制作，或者将剩下的生面团果断放入冰箱第二天再做哈。” 用料 主料 紫薯150克 糯米粉130克 玉米淀粉30克 细砂糖60克 水100克 辅料 花生油 适量泡打粉 1/2茶匙 紫薯球的做法 1. 紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂 2. 蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥 3. 加入细砂糖，拌匀。
利用紫薯泥的余温使糖溶化 4. 拌好的紫薯泥冷却备用 5. 糯米粉.玉米淀粉.泡打粉混合过筛。加入紫薯泥.水 6. 用手揉成光滑的面团 7. 揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。
将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈） 8. 油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了 。
7.紫薯芝麻球的做法步骤图,紫薯芝麻球怎么做好吃
紫薯芝麻球的做法 1.冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。
2.沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。3.加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
4.花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。5.把它搓成适量大小的小圆球待用。
6.紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。7.趁热把它压成泥状。
8.分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:19.把它搓成条状，再分割成适量等份。10.把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。
11.把它包起搓圆。12.放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。
13.放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。