1.手撕猪蹄的做法
步骤 1
猪手一只，买的时候叫卖肉的斩开两半，但不要斩断，洗净之后用盐和酒腌片刻.
步骤 2
放进煲里煮至焾.
步骤 3
捞起在清水里洗净肥膘.
步骤 4
将猪手切开两边，再一边切成三份，放进冰水里浸泡8--10个小时.
步骤 5
沙姜磨成姜蓉.
步骤 6
再准备盐局鸡粉一包（一只猪手一半用量）.
步骤 7
把浸泡好的猪手捞起，撕成碎条，将盐局鸡粉，沙姜蓉和少许盐放到猪手处拌匀，烧热锅放油芝麻炒香淋上猪手上面便可上枱.
2.手撕猪膀的做法
做法：
1）调酱料：一杯ketchup番茄酱，1/4-1/2杯白醋（根据口味调整，不喜欢吃酸的话，减少用量），
2）大匙红糖，适量盐，黑胡椒粉，辣椒粉，调匀。同时把半个洋葱切碎。晚上开闪光灯拍的图片，有点看不清楚洋葱。
2）慢炖锅（SLOWCOOKER）的底部铺一半洋葱碎，把洗净的3斤猪腿肉整块儿放入，肉上铺剩下的一半洋葱碎，然后，把酱倒在最上面。
这张可以看见，酱料把肉湮没在下面。
3）开低火（LOW），炖6-9个小时炖至软烂就好了（我是睡前炖的，早晨起来以后关的火）。取出来，撕成条，挺香地。
3.请教 手撕蹄髈的做法,蘸料又该如何配置比较好吃
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
4.孜然猪蹄的做法步骤图,孜然猪蹄怎么做好吃
步骤
1.首先将蒜子切开，姜切片，葱切段，猪蹄砍成块。
2.锅中倒入清水，放入猪蹄，淋入少量白酒焯水，待浮沫焯出后，捞入凉水中洗净。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒，再入猪蹄，翻炒至变色，有香味溢出后，加入蒜子，淋入适量老抽，翻炒上色。
4.接着再淋入料酒，均匀翻炒，随后倒入清水，与猪蹄相平为宜，加一勺盐、半勺白糖。
5.盖上锅盖，炖一个小时后，加一勺半孜然粉，翻拌均匀，最后放入葱段，继续焖三分钟，淋入麻油提鲜，即可出锅，装盘享用。
5.手撕猪肉脯的做法步骤图,手撕猪肉脯怎么做
自从家里买了料理机后，做肉糜再也不用自己拿刀剁了，超级方便，很省力，直接切小块后倒入料理机搅拌就可以了。
食材
主料
猪肉
250g
辅料
料酒
适量
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
白芝麻
适量
步骤
1.猪肉洗净后切成小块
2.放入料理机中搅拌成肉糜
3.倒入一勺料酒去腥
4.一点糖增味，一点就好了
5.一勺生抽
6.一点点的盐，如果生抽加多了可以不加盐
7.少许胡椒粉
8.搅拌均匀后用擀面杖擀平后放入烤盘
9.一面刷上蜂蜜，我这里加了点水，事实上最好不要加水
10.烤15分钟后取出，两面刷蜂蜜后撒上白芝麻，再烤15分钟，这个是太薄了
小贴士
烤的时间要按照猪肉脯的薄厚程度增减。
6.手撕猪肉卷的做法大全图
准备： 黄瓜 100 克 （切成薄薄的片儿），西红柿1个（也是切薄片儿），烤好的猪肉150克 （撕成粗条），生菜叶（为的卷起来吃），甜面酱5勺子儿，花生酱 2大勺儿，面粉150克，热开水，糖1大匙， 白醋1大匙
1. 先做荷叶饼：将面粉过筛，拌入热开水，搓匀成幼滑面团，用湿布盖好放15分钟，分成6 份，搓成小圆球，压扁，以两粒为一组，在一粒上扫李锦记纯香芝麻油，将两粒合在一起，用面棒压成约18 厘米圆形薄饼 共3组，将1组薄饼放在热平底锅上煎烙约半分钟，反转再煎烙约半分钟，取出分开成两块薄饼，重复煎烙完成6块薄饼。
2. 把所有材料分成6 份。
3. 在每块薄饼皮铺上生菜，再放上西红柿、青瓜和猪肉，浇上适量的芡汁，卷好就可以吃啦。
7.超好吃的手撕猪肉干怎么做好吃又简单,做法图解分享
第一步
1.将猪肉切成片，顺纹理切
第二步
第二步
2.将所有作料混合拌匀，放入肉腌制50分钟（不喜欢吃咖喱的朋友，可以不放咖喱粉）
第三步
第三步
3.将腌制好的猪肉，放入锅中，水盖过肉即可，大火煮开，小火慢煮半小时
第四步
第四步
4.半小时后，转大火，将汤汁煮到半干后（如图），出锅
第五步
第五步
5.将煮好的猪肉，上铺上保鲜膜，拿擀面杖擀松，不要擀烂
第六步
第六步
6.一勺蜂蜜，一勺温水，调匀（不加水的蜂蜜容易糊）
第七步
第七步
7.将肉放入烤盘，刷上调好的蜂蜜
第八步
第八步
8.将刷好蜂蜜的肉，放入烤箱，上下火150度，烤15分钟后拿出翻面，在放烤箱，上下火150度，烤15分钟
第九步
第九步
9.烤好，香喷喷的，可以吃咯