蚕做法大全

1.蚕蛹怎么做

1，把蚕蛹洗干净.2，开水下锅，大火煮10分钟，捞出控干水分.3，锅里面多加油，一没过蚕蛹为准，油烧到7分热的时候，下锅.油炸，炸到外皮酥脆，捞出控油.4，均匀撒上咸盐，晾凉后，就可以吃了.<入口酥脆，咸香可口，下酒最宜>一，将蚕蛹洗干净，水煮控干.<同上>二.晾凉的蚕蛹，每个纵向切开.三.超市买的香辣炸鸡粉，加少许冰水调成糊，把蚕蛹放入，均匀的粘好.四.锅内加油，烧到七分热，下蚕蛹油炸.慢火炸到酥脆，就可以出锅了.注：必须加冰水调糊，那样会非常酥脆.蚕蛹下油锅的时候，一定用筷子慢慢将其分开.慢火炸酥脆，就可以享用了，微辣，咸香.不知不觉中，一大盘子蚕蛹，就被消灭干净啦。

2.蚕蛹怎么做

很多家的年夜菜都有蚕蛹这道菜吧，最省事儿的就是煮盐水的吃，再有就是煮好了再炒一下，总感觉这样的水份太大不香，而且里面有个黑心有点难看，所以按着开边的的做法切成两半再干煸很入味。蚕蛹的蛋白质较高，一次不要吃太多。

蚕蛹含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸（软脂酸、硬脂酸）、不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）和甾醇等。

蚕蛹油有降低血清胆甾醇和改善肝功能的作用。（收起）

食材

主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量花椒大料适量干红椒1小把香菜适量葱姜蒜适量酱油少许糖少许

步骤

1.将蚕蛹清洗干净。

2.在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。

3.焯好的蚕蛹捞出晾凉。

4.把蚕蛹切开两半，去掉黑心。

5.放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。

6.起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。

7.锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。

8.下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。

9.倒入香菜即可。

小贴士

注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的。（展开）

3.蚕蛹怎么做好吃

炒蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹250 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。二、制法：将蚕蛹洗净。

锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。按：蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。”

《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。

民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。还具有消除疲劳、提高性机能的作用。

红枣炖蚕蛹材料 红枣20个，蚕蛹100克。功效 健脾补虚，清退虚热。

脾虚气弱或营养不良，症见消瘦乏力，消渴口干，虚烦发热，亦可用于小儿疳热，或肺结核之消瘦渐热，或心经有热之心神烦乱，失眠等。做法 红枣（去核）、蚕蛹洗净，一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1￣2小时，调味供用。

若加冰糖同炖，可作甜汤。说明 在《太平圣惠方》有“蚕蛹汤”一方，用单味蚕蛹煎汤以治烦热渴饮之症。

蚕蛹性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、维生素（A1、B2、D）和麦角甾醇等，有学者认为蚕蛹油可降低血清胆甾醇和改善肝功能而起补虚除疾的作用。民间一向视之为滋养补虚之食品，其作用能补脾肾、退虚热。

红枣性味甘平而质润，有健脾益气的作用。合而为汤，更能益脾气补虚损、滋润养血、退热除烦而诸症可愈。

注意 感冒发热者不宜用本汤。 干煸蚕蛹：1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾干煸蚕蛹的制作材料：主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉在蚕蛹上，放置15分钟入味3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了五香蚕蛹的做法材料：鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油。

做法：将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。

香酥蚕蛹方法：安徽多蚕乡，香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力，延缓衰老都有积极的作用。

干蚕蛹 干粉丝调料 精盐 味精 料酒 红椒粒 蒜茸 葱花 椒盐 色拉油制作过程1.粉丝用热油炸后，摆入盘底。2.干蚕蛹洗净用热油炸熟。

3.锅留底油，下蒜茸、红椒粒炒香，下蚕蛹，用调料调味，撒椒盐在粉丝上面即可。注意事项蚕蛹虽味美，但必须新鲜，体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜；有食鱼虾过敏史者，慎食蚕蛹。

4.水煮蚕蛹怎么做

水煮蚕蛹的具体做法如下：

材料：蚕蛹550g、葱段适量、姜片适量、八角一颗、料酒适量、盐适量。

1、超市买的这份550g蚕蛹，用滚水焯一下就捞出来。

2、目测加入可以盖过蚕蛹的水，锅里加入，葱段可以不切开，准备好姜片，八角。

3、水开后，倒入蚕蛹，料酒适量，将葱段、姜片、八角一起放入锅中。根据个人喜好放入适量的盐，蚕蛹咸点淡点都可以。

4、大火煮四五分钟，蚕蛹上浮，就熟了，肉质细嫩的水煮蚕蛹就做好了。

5.蚕蛹怎么做好吃,有知道请告诉我

蚕蛹的吃法：

1. 干煸蚕蛹：

主料：蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条

辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉

特色： 蚕蛹香辣、皮儿酥脆

做法：

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

2. 酥炸蚕蛹：

主料，蚕蛹500克，花生油，盐，

做法：

1，把蚕蛹洗干净.

2，开水下锅，大火煮10分钟，捞出控干水分.

3. 晾凉的蚕蛹，每个纵向切开.

4. 超市买的香辣炸鸡粉，加少许冰水调成糊，把蚕蛹放入，均匀的粘好.

5. 锅内加油，烧到七分热，下蚕蛹油炸.慢火炸到酥脆，就可以出锅了.

提示：

必须加冰水调糊，那样会非常酥脆.蚕蛹下油锅的时候，一定用筷子慢慢将其分开.慢火炸酥脆，就可以享用了，蚕蛹微辣，咸香.

谢谢~~~

6.蚕蛹的做法大全,蚕蛹怎么做好吃

五香蚕蛹

主料蚕蛹250克

调料食盐1/2小匙 鸡精1/2小匙 葱4克 姜3克 蒜3克 生抽1大匙 老抽1小匙 花椒粉1/2小匙 水4大匙 植物油适量

五香蚕蛹的做法

1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味

2.放蚕蛹翻炒，放入花椒粉

3.再放入盐和老抽调味

4.放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘

烹饪技巧 蚕蛹也可先过水焯一下，开水下锅，焯2分钟即可捞出。

7.大蚕蛹的各种吃法的做法步骤图,怎么做好吃

用料 大蚕蛹 250g 生姜 3片 香葱 2棵 八角 2颗 香果 1颗 香叶 3片 桂皮 1小截 盐 适量

大蚕蛹的各种吃法的做法

将所有大料（除盐外）放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟，让大料煮出味道。

用盐水把蚕蛹浸泡20分钟，洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮。

再煮15分钟，待蚕蛹煮入味后可关火出锅了。

趁热上碗开吃。

爆炒蚕蛹：

将冲洗干净的蚕蛹用煮沸的开水加少许盐煮10分钟捞起沥干水份，热锅热油入蚕蛹爆炒干水份加入点蒜粒，喜欢辣味再加点椒圈一齐炒，撒些十三香、盐、砂糖最后洒绍酒提香。