鱼炖冬瓜的做法大全家常做法大全

1.炖冬瓜怎么做好吃,鲤鱼头炖冬瓜的家常做法

鲤鱼头炖冬瓜的家常做法

1.准备好材料

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

8.加冬瓜块

9.加盐，再炖到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮开即可

2.冬瓜皮炖鱼的做法

主料

冬瓜

500g

鲤鱼

1000g

辅料

油

300g

豆瓣

30g

大蒜

20g

老姜

15g

小茴香

2g

白蔻

2g

八角

5g

山萘

5g

花椒

10g

重庆德庄火锅料

1包

小葱

适量

白酒

3g

淀粉

15g

盐

适量

味精

适量

步骤

1.买回宰杀好处理成片的鱼，用清水洗净，放入盐（多放些鱼肉才能入味）

2.倒入一点白酒或者料酒，拌匀鱼肉

3.姜和去皮的大蒜拍破待用

4.锅里倒入油烧烫转小火，下豆瓣和姜，大蒜

5.再加香料进去慢慢炒香

6.随后放入火锅料再炒十秒钟左右（火锅料本身就是炒好的，所以没必要再炒多久了）

7.炒好的调料铲入汤锅里加入适量水（这样鱼肉煮好后就不用翻锅，直接端出去就行了）开大火烧开再转小火熬着

8.熬汤的时候，我们来处理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗净

9.切成厚度均匀的片

10.调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮

11.冬瓜快煮熟时，我们再往码好味的鱼肉里加入淀粉

12.用手抓匀，让每一片鱼肉都裹上淀粉

13.冬瓜完全煮熟后我们先放鱼头进锅煮

14.然后再轻轻放入鱼肉片，火候以中火为好.这时不要去搅动鱼汤.

15.等鱼汤煮开后，再煮个十几秒，加入盐和味精，放上葱段就可以上桌了

3.草鱼冬瓜汤的家常做法 草鱼冬瓜汤怎样做好吃

草鱼冬瓜汤

【材料】

用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

【做法】

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

【功效】

利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂。

4.冬瓜炖鲤鱼怎么做

菜系及功效：水肿食谱利尿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱

工艺：原炖

冬瓜炖鲤鱼主料：鲤鱼800克，冬瓜750克

冬瓜炖鲤鱼辅料：香菜8克

冬瓜炖鲤鱼调料：大葱5克，姜4克，盐4克，料酒3克，花生油20克，花椒粉3克

冬瓜炖鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧打斜刀；

2.冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段；

3.葱姜洗净切丝备用。

5.冬瓜草鱼汤的做法,冬瓜草鱼汤怎么做

食材

主料

冬瓜

400g

鱼骨

30g

鱼头

250g

辅料

葱

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.鱼头、鱼骨洗干净。

2.煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

3.冬瓜去皮去瓤。

4.切成片。

5.鱼煮1小时后，冬瓜入锅同煮。

6.香菜摘洗干净，切碎。

7.冬瓜熟后，加盐。

8.加胡椒粉。

9.关火，撒上香菜。

10.盛出享用。

小贴士

煮汤的鱼要选用活鱼。

活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。